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酵素菌发酵中药渣试验研究 　　摘要 以中药渣为试验材料，研究不同微生物接种剂对发酵温度、水分、pH值、碳氮比、白菜发芽率的影响，结果表明：接种微生物菌种可以显著加快发酵进程，提高发酵效果，而以接种酵素菌总体发酵效果最佳。因此，酵素菌是一种发酵中药渣生产有机肥料的优良微生物菌种。 　　关键词 酵素菌；中药渣；发酵；有机肥料 　　中图分类号 S144 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）18-0144-03 　　Abstract Using Chinese medicine residue as test material，the effects of different microbial inoculums on fermentation temperature，moisture，pH value，C/N，and Chinese cabbage germination rate were studied.The results showed that inoculating microorganisms could significantly speed up fermentation processes and improve ferment effects，in which，inoculating enzyme microorganisms had the best effect.Therefore，enzyme microorganisms are one of the excellent microbial cultures on fermenting Chinese medicine residue to produce organic fertilizers. 　　Key words enzyme microorganisms；Chinese medicine residue；fermentation；organic fertilizer 　　中药业是我国的传统产业之一，每年生产出大量中成药的同时也产生出相当数量的中药渣。据不完全统计，仅吉林省通化地区每年可产生中药渣逾20万t[1]。中药渣来源于中成药生产、原料药生产、中药材加工与炮制以及含中药的轻化工产品生产等，以中成药生产带来的药渣量最大，约占中药渣总量的70%。中药渣一般为湿物料，含水量高达60%～80%，极易腐败，发出恶臭，夏季尤为突出。中药渣如果随意堆放，会对环境造成污染，尤其是雨季，药渣被雨水冲淋，对地下水、地表水的严重污染[2]。 　　一方面中药渣作为废物被抛弃，另一方面中药渣通常含有丰富的蛋白质、糖、纤维素、矿物质等初生物质。由于目前的中药提取方法和工艺相对比较单一，中药中的部分药用成分仍留存在药渣中，这些残留的初生及次生物质使得药渣仍然具有很高的再利用价值。 　　中药渣的研究包括3个方面的问题：一是中药渣的污染问题；二是中药药渣的综合利用问题；三是中药渣的处理问题。3个方面相互关联，研究中药渣的污染，有助于探寻药渣的利用方向和处理方法；反过来，研究中药药渣的应用和处理方法，应注意既要充分利用药渣资源，又要防止发生二次污染[3-4]。 　　近年来，中药渣再利用涉及到以下几个方面：再提取其他有效成分用于栽培食用菌[5-13]、制作饲料或饲料添加剂[14-20]、制成有机肥料[21-23]、处理废水[24]、用作生物质能源[25]、用作造纸原料[26]、用于发酵生产食醋[27]等。本文对中药渣进行高温固态堆积发酵，研究不同微生物发酵菌种的作用效果，以期对中药渣再利用生产有机肥料提供技术支持。 　　1 材料与方法 　　1.1 供试材料 　　1.1.1 中药药渣。由吉林万通集团有限公司生产，吉林万通集团盛泰生物工程股份有限公司提供。 　　1.1.2 酵素菌种。由潍坊岛本微生物技术研究所提供，含有细菌、酵母菌和丝状真菌三大类24种微生物组成[28]。酵素菌种以米糠为载体，呈黄褐色，粉状，有浓烈酵母香味（试验代号：BYM）。 　　1.1.3 有机物料腐熟剂（发酵菌种）。由北京、山东、河南三地微生物肥料生产企业生产，均由细菌、酵母菌、真菌组成复合微生物群，有效活菌总数5亿～20亿个/g，菌剂产品均获得农业部微生物肥料登记证（试验代号分别是BM、SM和HM）。 　　1.2 试验方法 　　1.2.1 中药渣发酵试验。试验在吉林万通集团盛泰生物工程股份有限公司生物有机肥厂进行。试验地点远离正常发酵区域，相对隔离，设专人负责，全程记录试验数据。 　　中药渣发酵试验采用条垛式堆肥发酵方式进行。将原料混合物堆成长条形的堆或条垛，在自然好氧条件下进行，是一种最常见的有机肥发酵系统。垛纵切面呈三角形，每个发酵堆底部宽