传统产业电子化—诺贝尔奶冻卷为例10_9801final_B.南台科技大学.doc

南台科技大學 電子商務期末報告 傳統產業電子化－諾貝爾奶凍捲為例 指導老師： 學 生： 　陳宜陞　顏聖翔 4970H023 　蘇駿緯 邱崇鈺中華民國年　　　　１、產品市場競爭者 　　　　２、顧客來源 　　　　３、成本售價分析 通路分析 　　　　１、實體通路 　　　　２、虛擬通路 競爭者分析 ……………………………………7 經營模式 ………………………………………7 　　　　１、公司願景 　　　　２、未來趨勢走向 結論 ……………………………………………8 附錄：組員心得 ………………………………8 參考資料來源 …………………………………9 背景說明 １、奶凍捲來源、經營理念介紹 　　諾貝爾奶凍捲起源於諾貝爾的老闆再一次出國造訪日本的時候，發現到日本有店家在做奶凍捲便覺得很新奇，心想為何在台灣沒有看過奶凍捲，於是在回來台灣後便自己嘗試著去做出奶凍捲，這也就是諾貝爾奶凍捲的由來! 　　奶凍捲達人張智聰秉持以「人為本理念」自我要求將傳統風味超越創新精心研發糕餅為目標鮮、高品質、健康、服務、專業及熱忱，是諾貝爾最大的訴求。日式奶凍網路訂購開跑GO諾貝爾的蛋糕捲基本款有：草莓奶凍、草莓捲、巧克力奶凍、香草奶凍（原味奶凍）、咖啡芝士鬆糕。芋頭奶凍、芒果奶凍、竹炭奶凍、紅豆奶凍羅東鎮公正路212號優點： 1可以跟顧客培養感情。 2.即可現買現吃。 3.不用因為想省運費而買了一大堆。 缺點： 1.知名度的散撥有限。 2.永遠的固定顧客。 3.外地人想買的不方便。 ２、虛擬通路 　　因為實體上的店面會造成外地人購物的不方便，於是諾貝爾奶凍捲創造了網路購物作為行銷，而在網路的購物裡，他們還開了奇摩的部落格和官方網站共大眾所閱讀和訂購。因為網路的便利性，於是就讓諾貝爾奶凍捲可以成名至今，更成了大眾深深所喜愛的甜點和名產。 優點： 1.讓大眾可以方便訂閱。 2.讓知名度可以傳到國際。 3.增加了在台灣市場可以繼續生存下去的方法。 缺點： 1.因有些人對網路購物的質疑而不敢訂購(怕被騙錢)。 2.轉帳不當時所發生的糾紛(如有繳錢卻沒拿到貨)。 3.食品的新鮮度沒有像剛做出來的口感那麼好。 伍、競爭者分析 　　以目前電子商務市場情況下，網店成了目前最夯的經營模式，主要原因是成本低、效率高、跨地域。因此，網店已成了商家及個人熱衷的網路創富途徑。這也造就了如今巨大的網店市場。根據創市際的市場調查顯示，「網路價格較優惠」是消費者在網路購物最主要原因。 　　對於奶凍捲，市面上有不少業者都有販售，而電子化卻是少數，比起單單只靠店面販售與其他業者競爭來的高報酬許多，能讓顧客在何時何地都能夠購買。 　　相對於札幌奶凍捲或是初鹿所販售的奶凍捲，只以店面販售，即使品質再好，但能夠所販售的數量遠遠不及網路的效率來的高。 陸、經營模式 １、公司願景 　　在每一個獨創研發的麵包和蛋糕的創作上，諾貝爾，也不忘隨時自我鞭策要求，在產品研發和生產製造上，都要能夠做到使每一位貴賓「滿意」的最大挑戰。新鮮、高品質、健康、服務、專業及熱忱，是諾貝爾最大的訴求。與五星級飯店技術交流、不定時國外授課研習，製作各種新鮮精緻的麵包和蛋糕，讓各位來到諾貝爾的貴賓，猶如親臨歐法、大台北都會，賞味麵包、蛋糕點心的味覺享受。 ２、未來趨勢走向 　　只靠單一產品不符合多元化的需求既然主打的是奶凍，即可搭配不同的產品，EX：蛋糕、麵包，泡芙可研發出奶凍蛋糕，用奶凍來替代布丁或是其他的材料或奶凍麵包等等之類商品，以滿足顧客需求奶凍捲可分層化，可設計出專給小孩吃的造型或是可以精緻化變成小蛋糕那樣小盒子裝，也可不再只是單一長條狀。 柒、結論 　　隨著時代的進步，販售以不僅僅侷限於店面，透過電子化行銷方式能夠讓企業更加的容易接近民眾，提高知名度與大眾的認同，這對企業的生存是無庸置疑的必需條件。 　　現代的社會已慢慢走入了電腦商業化，而網路行銷的確為許許多多的業者，創照出很多商機，而且網路的影響力更是不容忽視。網路商店可以減少不必要的店面成本，也對地球有環保的功能。 　　奶凍捲的有效期約三至四天，要在這短暫的間內也能讓外縣市的民眾也能夠享受到奶凍的滋味，電子化的販售與有組織的物流是不可或缺的條件。 捌、附錄：組員心得 　　翁瑞謙：科技不段的再求進步，在面臨不景氣的時代中，還是能夠有如此好的銷售成果，可見網路是個很好的傳遞工具。 　　陳宜陞：現代隨著科技的發達，網購也漸漸變多。網購不只節省了許多成本，更是方便了許多人！ 　　顏聖翔：方便?快速?是現代市場所追求的方向，傳統產業為了求生存，也必須拋棄原有的經營方