一1NYT1709—2009前言本标准按GBT1.1—2009给出的规则.docVIP

一前 言 本标准按GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准是对NY/T 1709-2009《绿色食品 藻类及其制品》的修订。 本标准与NY/T 1709-2009《绿色食品 藻类及其制品》相比，主要修改如下： ---修订了即食紫菜水分、螺旋藻制品β-胡萝卜素指标； ---删除了镉限量指标。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：广东海洋大学、广东省湛江市质量计量监督检测所。 本标准主要起草人：黄和、蒋志红、李鹏、周浓、李秀娟、陈宏、曹湛慧、何江、黄国方。绿色食品 藻类及其制品 范围 本标准规定了绿色食品藻类及其制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品藻类及其制品，包括干海带、盐渍海带、即食海带、干紫菜、即食紫菜、干裙带菜、盐渍裙带菜、即食裙带菜、螺旋藻粉、螺旋藻片和螺旋藻胶囊等产品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食食NY/T 391 绿色食品NY/T 392 绿色食品NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 751 绿色食品 食用植物油 NY/T 1040 绿色食品NY/T 1055 绿色食品NY/T 1056 绿色食品NY/T 392的规定；食用盐应符合NY/T 1040的规定；食用植物油应符合NY/T 751的规定。 3.1.3加工用水 应符合GB 5749的规定。 加工 加工过程的卫生要求及加工企业质量管理应符合SC/T 3009的规定。 感官 3.3.1海带及制品 应符合表1的规定。 表1海带及制品感官要求 项 目 要 求 干海带 盐渍海带 即食海带 外观 叶体平直，无粘贴，无霉变，无花斑，无海带根 藻体表面光洁，无粘液 形状、大小基本一致a 色泽 呈深褐色至浅褐色 呈墨绿色、褐绿色 呈棕褐色、褐绿色 气味与滋味 具有本品应有气味，无异味 具有本品应有气味与滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 a 无涨袋、无胖听。 3.3.2紫菜、裙带菜及制品 应符合表2的规定。 表2紫菜、裙带菜及制品感官要求 项 目 要 求 干紫菜 即食紫菜a 干裙带菜 盐渍裙带菜 即食裙带菜a 外观 厚薄均匀，平整，无缺损或允许有小缺角 厚薄均匀，平整，无缺损 无枯叶、暗斑、花斑、盐屑、明显毛刺 无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺、红叶、无孢子 形状、大小基本一致 色泽 呈黑紫色，深紫色或褐绿色，两面有光泽 呈深绿色 呈墨绿色、绿色或绿褐色 表2(续) 项 目 要 求 干紫菜 即食紫菜a 干裙带菜 盐渍裙带菜 即食裙带菜a 气味与滋味 具有本品应有气味，无异味 具有本品应有气味与滋味，无异味 具有本品应有气味，无异味 具有本品应有气味与滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 a 无涨袋、无胖听。 3.3.3螺旋藻制品 应符合表3的规定。 表3螺旋藻制品感官要求 项 目 要 求 螺旋藻粉 螺旋藻片 螺旋藻胶囊 外观 均匀粉末 形状规范、无破损、无碎片 形状规范、无粘连、无破损 色泽 呈蓝绿色或深蓝绿色 内容物为蓝绿色或深蓝绿色粉末 气味与滋味 具有本品应有气味与滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表4和表5的规定。 表4 螺旋藻制品以外的理化指标 单位为克每百克 项 目 指 标 干海带 盐渍海带 即食海带 干紫菜 即食紫菜 干裙带菜 盐渍裙带菜