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植物功能性食品的定义 植物功能食品中常见的功能因子 植物功能性食品的分类 果蔬来源的 功能食品 以葡萄为例： 以葡萄为例： 植物功能食品中常见的功能因子 大豆(soybean)： 大豆(soybean)： 植物功能食品中常见的功能因子 香辛料来源的功能食品 香辛料来源的功能食品 香辛料来源的功能食品 香辛料来源的功能食品 茶类来源的功能食品[19,20] 其他植物来源功能食品 其他植物来源功能食品 其他植物来源功能食品 Thank You! * * * 去除PPT模板上的--无忧PPT整理发布的文字 首先打开PPT模板，选择视图，然后选择幻灯片母版 然后再在幻灯片母版视图中点击“无忧PPT整理发布”的文字文本框，删除，保存即可 更多PPT模板资源，请访问无忧PPT网站-- 使用时删除本备注即可 ? 将此幻灯片插入到演示文稿中 将此模板作为演示文稿（.ppt 文件）保存到计算机上。 打开将包含该图像幻灯片的演示文稿。 在“幻灯片”选项卡上，将插入点置于将位于该图像幻灯片之前的幻灯片之后。（确保不要选择幻灯片。插入点应位于幻灯片之间。） 在“插入”菜单上，单击“幻灯片（从文件）”。 在“幻灯片搜索器”对话框中，单击“搜索演示文稿”选项卡。 单击“浏览”，找到并选择包含该图像幻灯片的演示文稿，然后单击“打开”。 在“幻灯片（从文件）”对话框中，选择该图像幻灯片。 选中“保留源格式”复选框。如果不选中此复选框，复制的幻灯片将继承在演示文稿中位于它之前的幻灯片的设计。 单击“插入”。 单击“关闭”。 植物功能性 食品的分类 汇报人：李丹 学号：2014874002 植物功能性食品是一类以植物或其植物生物活性物质为主体物质成分的功能性食品。 Phytochemicals are a large group of plant-derived primary or secondary metabolites compounds hypothesized to be responsible for much of the disease protection conferred from diets high in fruits, vegetables, beans, cereals and plant-based beverages such as tea and wine [1,2]. 植物功能食品的功能特性主要来源于其具有生物活性的植物化学物质，植物化学物质是一大群植物主要或次要代谢产物化合物，该部分物质富含于水果、蔬菜、豆类、谷物、植物性饮料，如茶和酒等[1,2]。 [1] Sethiya , N. K., Trivedi, A., Mishra, S.(2014). The total antioxidant content and radical scavenging investigation on 17 phytochemical from dietary plant sources used globally as functional food[J]. Biomedicine Preventive Nutrition, 4, 439–444. [2] Arts, I. C., Hollman, P. C.(2005). Polyphenols and disease risk in epidemiologic studies[J]. Am J Clin Nutr, 81, 317S–25S. The level of the antioxidant activity by all three used assays was signi?cantly(P 0.001) higher in vitamin E, ascorbic acid, curcumin, gallic acid, ellagic acid, -carotene and ursolic acid than other. Hence, these should be regarded as a potential source of natural antioxidants and could be effectively employed as an ingredient in functional food[1]. 维生素E,抗坏血酸,姜黄素,没食子酸、鞣花酸、胡萝卜素和乌索酸等功能因子都可以被视为一个潜在来源的天然抗氧化剂,可以有效地用作功能性食品的成分[1]。 果蔬来源的功能食品 油料作物来源的功能食品 香辛料来源的功能