（浙江选考）2018版高考生物总复习 第9单元 生物技术实践 第34讲 酶的应用课件.pptVIP

A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性 B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触 C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解 D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘—碘化钾溶液后保温 √ 解析　由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物质，它不能通过琼脂与酶充分接触，导致淀粉不能被水解而遇碘－碘化钾溶液呈现蓝色。 解析 直接使用酶和固定化酶的比较 归纳提升 比较项目 直接使用酶 固定化酶 制作方法 － 吸附法、共价偶联法、交 联法、包埋法等 是否需要营养物质 否 否 酶的种类 一种或多种 一种 催化反应 单一或多种 单一 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 缺点 对环境条件非常敏感，易失活； 难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列反应 优点 催化效率高、耗能低、低污染 既能与反应底物接触，又能 与产物分离；可以重复使用 返回 1.下列有关果胶酶及果胶酶实验探究的叙述，正确的是(　　) A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C.探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、苹果泥、果胶酶的用量及反应 时间等都是自变量 D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 解析　探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果；葡萄糖异构酶不属于果胶酶；探