（浙江选考）2018版高考生物总复习 第2单元 细胞的代谢 第6讲 ATP和酶课件.pptVIP

解析　本尼迪特试剂可用来鉴定还原糖，若用蛋白质溶液代替蔗糖溶液，则无论蛋白质分解与否都不能与本尼迪特试剂反应，A项错误； 实验步骤中应先加淀粉酶溶液，再加本尼迪特试剂，B项正确； 本实验中淀粉在淀粉酶作用下分解了，而蔗糖分解与否，碘－碘化钾溶液检测不出，C项错误； 实验中可用蔗糖酶溶液代替淀粉酶溶液，D项错误。 题型二　实验应用 3.(2016·杭州五校联考)下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果，根据实验结果判断，下列结论正确的是(　　) 注：“＋”表示有；“－”表示无；最后一行“＋”的多少表示颜色的深浅。 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3%淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 1 mL 2%淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL 本尼迪特试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 红黄色深浅 ＋＋＋ ＋＋ ＋ － － － 解析 A.蔗糖被水解成还原糖 B.上述①②③反应的自变量为温度 C.40 ℃为淀粉酶的最适温度 D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 √ 解析　由于酶具有专一性，蔗糖不能被淀粉酶催化水解成还原糖，A项错误； 上述①②③反应中其他条件相同，但温度不同，故其自变量为温度，B项正确； 由表中数据可知，40 ℃时淀粉酶活性最强，但并不能说明40 ℃即为淀粉酶的最