5-1水分测定概要.pptVIP

卡尔?费休试剂对水： 式中： T—卡尔?费休试剂对水的滴定度，mg/ml G—水的质量，g； V—滴定消耗卡尔?费休试剂的体积，ml。 (5)样品的测定方法 对于固体样品，如糖果必须事先粉碎均匀，视各种样品含水量不同，一般每份被测样品中含水20~40mg为宜。准确称取0.3~0.5g样品置于称样瓶中。 在水分测定仪的反应器中加入50ml甲醇中和痕量水分，滴定至微安表指针的偏转程度与标定卡尔?费休试剂操作中的偏转情况相当并保持1分钟不变时（不记录试剂用量），打开加料口迅速将称好的试样加入反应器中，立即塞上橡皮塞，开动电磁搅拌器使试样中的水分完全被甲醇所萃取，用卡尔?费休试剂滴定至原设定的终点并保持1分钟不变，记录试剂的用量（ml）。 (6)结果计算 式中：X----试样中水分含量，g/100g T—卡尔?费休试剂对水的滴定度，mg/ml； V—卡尔?费休试剂用量，ml； m—样品质量，g。 GB/T 5009.3—2010 《食品的水分测定》 1. 直接干燥 2. 减压干燥 3. 蒸馏 4、卡尔费休法 直接干燥法适用于