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这么喝醋,健康又减肥食材知识 这么喝醋，健康又减肥 1. 醋：低调的健康好帮手 油多了脂肪会热量会超标、盐多了对身体不好hellip;hellip;这些道理大家都懂，堂主就不解释了。 不过，关于醋，绝大部分人都不知道，它可是个低调的健康好帮手。 醋有助于控制餐后血糖，避免因为餐后血糖过高而促进脂肪合成。 可别小看了这一点，如果餐后血糖控制得好，就意味着不容易发胖，而且餐后不容易困倦，体能感觉更好。 早就有研究发现，白面包配醋吃，能明显降低餐后的血糖上升速度，甚至 gi 值(升糖指数)从 88 降到只有 64 的水平。 在 2005 年，研究者又发现：醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，饱腹感也越强(ouml;stman e，2005)。 在这个实验中用的醋酸，如果换算成 3.5% 的普通市售食醋，大概是 30～50 ml 左右。 顺便说一句，乳酸也有类似的作用。酸奶、酸泡菜等含乳酸的食物，都有一定的控制餐后血糖的作用。 为什么醋有这样的益处? 从目前的研究来看，原因可能是：醋能延缓餐后的胃排空速度，延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成。 - 2 - 吃醋，有助于减肥 堂主有一个好消息要给减肥的小伙伴： 喝醋或许能帮你减肥! 研究者让肥胖者在 12 周内，每天喝下含 15 ml 或 3