屋顶盒果汁岗位操作法研讨.doc

营口鲁冰花集团有限公司质量体系文件 Q/LBH-F 30901-06 三 级 文 件 屋顶盒果汁岗位操作法 2000年10月14日发布 2000年10月14日实施 营口鲁冰花集团有限公司 受控状态： 分发号： 屋顶盒果汁岗位操作法 Q/LBH-30901-06 1配料岗位的操作法： 1.1基本任务： 根据不同品种的果肉饮料选择所需要的浆料及原辅料。同时确定浆料及原辅料的添加量加入半成品罐中，用纯净水定容。搅拌均匀后经化验室化验合格，符合成品饮料的技术标准。 1.2 配料流程: 根据配料量，将一定量的果浆进行杀菌，将定量的白砂糖在化糖锅中溶化，经过滤器过滤，定量的稳定剂加数倍的白砂糖在溶胶罐全部溶解，经胶体磨进一步细磨，将其它的原辅料水溶过滤，同时打入半成品罐中，用纯净水定容后，搅拌20min，经化验室化验合格后，即为半成品饮料。 流程图: 回 流 ↓ 白砂糖＋稳定剂 → 溶胶罐 → 胶体磨 → 定