王明美《漫品红茶》.doc

《漫品红茶》 教　　材 《茶艺》张楠宁主编 高等教育出版社出版 课　　题 漫品红茶 课　　型 新授课 授课班级 12旅游三 授课时间 2013年12月27日（星期五 第三节） 设计理念 本课以培养学生的职业能力为核心，激发学生热爱茶艺的热情，提高学生的审美情趣。我在课堂上采用任务驱动、小组合作、实验探究的形式，引发学生的探索欲望，从而促进学生团体协作。整个教学过程，以三品红茶贯穿始终，通过初品红茶——再品红茶——深品红茶，让学生体会到红茶的魅力，以层层递进的形式，让学生品出红茶的滋味，领悟红茶的真谛。 学情分析 本次授课对象为旅游专业高二学生，他们性格活泼，热爱中国的茶文化，对茶艺有着深厚的兴趣，特别喜欢动手操作。但是茶叶基础知识的认识相对比较薄弱，彻泡茶叶的基本功不扎实。因此，我将以小组合作的形式，加深他们对红茶的品饮的感悟。 教学目标 【知识目标】了解红茶的加工工艺，掌握红茶的种类、品质特征和代表品种 【能力目标】会进行简单辩认红茶的茶叶，并且能在不同的环境下进行红茶茶艺表演 【情感目标】激发学生的学习热情，培养学生热爱中国的茶文化 教学重点 掌握红茶的种类、品质特征和代表品种 教学难点 辨认红茶的茶样 教法手段 师生合作法、图解展示法、精深讲解法、任务驱动法 学生学法 小组合作法、实操演练法，自主学习法 教学用具 多媒体辅助设备 课　　时 1课时（45