超齐全的顶级牛肉知识和做法预案.pdfVIP

超齐全的顶级牛肉知识和做法 牛肉好吃，价格当然也不便宜，通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平， 相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。 神户牛肉：牛肉中的 “劳斯莱斯” 神户牛肉是世界上最有名气的牛肉，作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾 的宴会上，那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦 曾卖出过“天价”，不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会 奇怪这美味从何而来了。 神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独 特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及 外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。 2009 年美国媒体选出“世界最高级 9 种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露 一同位列其中，排行第六。 牛肉好吃，价格当然也不便宜，通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平， 相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖 的神户牛甚至叫出了 722 万日元(约合人民币 50 万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价