永和豆浆加盟手册课案.doc

目录 前言 3 简介篇 第一节 公司简介 第二节 人生安全 第三节 店铺安全 第四节 卫 生 消 毒 第五节 客 户 服 务 第 六 节 产 品 制 作 第二章 安全篇 第一节 简介 第二节 管理组职责 第三节 意外事件预防 第四节 意外伤害的原因和解决方案 第五节 火警预防 第六节 意外事件处理 第七节 急救方法 第八节 预防意外事件重演 第三章 训练篇 第一节 训练组织图 第二节 训练组成员的特质与工作责任 第三节 服务组训练作业流程内容说明 第四节 训练资料管理注意事项 第四章 服务篇 第一节 顾客服务 第二节 宾至如归 第三节 收银服务 第四节 顾客抱怨 第五章 管理篇 第一节 内容简介 第二节 值班管理的基本技巧和工具 第三节 餐厅管理流程 第四节 区域管理 第五节 交班管理 附件一：《员工手册》 附件二：《承诺书》 附件三：《劳动合同》 附件四：《员工一览表》 附件五：《人力盘点表》 附件六：《洗手间值日表》 附件七：《洗手间检查表》 附件八：《服务组清洁检查表》 附件九：《厨务组清洁检查表》 附件十：《门店卫生检查表》 附件十一：《外卖统计表》 附件十二：《每日损耗表》 附件十三：《停卖产品登记表》 附件十四：《工作时间表》 附件十五：《休息时间表》 附件十六：《营运部整改行动计划》 附件十七：《管理组工作目标设定及评估表》