进入迷人的葡萄酒世界.pptVIP

進入迷人的葡萄酒世界 沒有一樣東西比一杯葡萄酒酒更能使人生變得如玫瑰般的美麗拿破崙如是說 紅葡萄品種名稱 Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Noir Syrah (Shiraz) Gamay Nebbiolo Sangioveses 卡本內.蘇維翁 梅洛 黑皮諾 希哈 加美 內比歐露 山吉優維烈 白葡萄品種名稱 Chardonnay Riesling Sauvignon Blanc Semillon 夏多內 麗絲玲 白蘇維翁 塞米雍 * ■葡萄皮■ 紅酒與白酒最大的不同在於釀造的過程是否使用葡萄皮。白酒在釀製時先去皮。而紅酒則是連皮浸泡，以萃取葡萄皮中的顏色與特有香味。葡萄皮裏的單寧(tannin)可增加紅酒不同的口感，也比白酒更耐久藏。丹寧其實就像天然的防腐劑。 ■不同的葡萄品種 釀造紅酒與白酒的葡萄品種是不同的。經常提到的釀酒品種(varieties)大概有百種以上。每一種葡萄都有它自己的顏色，香味(bouquet)與口感特質。而一款酒中也是常常混合多種葡萄品種釀製而成。 Cabernet Sauvignon 卡本內.蘇維翁 顏色:紫黑色澤 香氣:黑色水果:黑醋栗.黑櫻桃. 李子 植物性香:青草.青椒 烘焙香:煙草.咖啡.煙燻 酒體:單寧強 分布:法國.美國.澳洲….等國 Cabernet