2016-2017学年中图版必修一蛋白质的结构与功能课件（25张）.pptVIP

蛋白质的结构和功能 蛋白质严重缺乏的儿童 请问：哪种食物中富含蛋白质呢？ 一、蛋白质的基本单位 学生活动一：阅读教材27页，思考： 1、玉米品种不同，其叶片蛋白质水解后产生的氨基酸的种类、含量是否相同？请利用表格中的数据作出说明。 2、蛋白质的基本组成单位是__________，主要的约有____________种。 --氨基酸 20 氨基酸 学生活动二：探究氨基酸的结构通式 1、根据CH4的球棍模型，用-NH2和-COOH分别替代-H的位置，组装氨基酸的球棍模型。 小组展示 2、观察以下几种构成天然蛋白质的氨基酸结构简式，分析： 在氨基酸结构上用红笔圈出相同部分。 3、通过分析、归纳，写出氨基酸的结构通式（不同的部分用字母R表示）。 4、总结结构特点。 学生活动二：探究氨基酸的结构通式 1、氨基酸的结构通式： 一、蛋白质的基本单位—氨基酸 2、观察以下几种构成天然蛋白质的氨基酸结构简式，分析： 在氨基酸结构上用红笔圈出相同部分。 4、总结结构特点： 学生活动二：探究氨基酸的结构通式 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基； 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 知识应用： 1、在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。其中构成蛋白质的氨基酸是(????)?????????????????????①NH2—CH2—CH2OH ②NH2—CH2—COOH③NH2-CH-CH2-SH ④NH2-CH-CH2-COOH COOH NH2 ⑤NH2-CH-(CH2)4-NH2 COOH ???????????????????????????????? ????????????????????????????? ???????????????????????????????? D A．①②③ B．②④ C．①②③⑤ D．②③⑤ 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 二、蛋白质的形成 学生活动三：阅读教材29页，思考： 1、场所： 2、氨基酸分子相互结合的方式是： 3、新形成的化学键是： 4、水中的H和O分别来自哪个基团？ 核糖体 脱水缩合 肽键 O来自-COOH; 一个H来自-COOH,一个来自-NH2 学生活动四：分 组 合 作 探 究 1、各小组任选两种氨基酸模拟氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。 2、小组派出代表带着所做模型到讲台展示探究成果。 （重点讲解脱水缩合的过程）。 二、氨基酸的脱水缩合 3、归纳： （1）由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做________，其结构中至少含有一个 和一个 。 （2）连接两个氨基酸分子的化学键叫做__________，其结构简式为____________。 （3）在一个二肽分子内有 个肽键，脱去 个水分子。 （4）组成二肽的氨基酸单元称为____________。 二肽 氨基 羧基 肽键 -CO-NH- 1 1 氨基酸残基 或 （2）若有n个氨基酸经脱水缩合形成一条链的化合物叫做 ，则这条多肽链中含有 个肽键，脱去 个水分子，至少含有 个氨基， 个羧基。 （1）三肽有 个氨基酸经 形成，含 有 个肽键，脱去 个水分子，至少含有 个氨基， 个羧基。 4、三肽的形成 3 脱水缩合 n -1 2 1 1 多肽 n -1 1 1 2 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 盘曲折叠成空间结构 三、蛋白质的结构 学生活动四：探究蛋白质结构多样性的原因 1、各小组制作多肽链。 2、小组派出代表带着多肽链到讲台进行展示。 （重点展示组成肽链的氨基酸数量、种类、排列顺序） 三、蛋白质的结构 3、蛋白质结构多样性的原因： （1）氨基酸的种类不同 （2）氨基酸的数目不同 （3）氨基酸的排列顺序不同 （4）肽链的数目和空间结构不同 2、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸的排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 知识应用： A 元素： C、H、O、N（有的含S） 氨基酸 多肽 脱 水 缩 合 盘曲 折 叠 蛋白质 组 成 课堂小结 结构多样性 决定 功能多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的