论富阳国际贸易中心大酒店督导管理探索.docVIP

论富阳国际贸易中心大酒店督导管理 摘要：富阳国际贸易中心大酒店的督导管理在取得一定成绩的同时，也存在很多问题，包括督导管理人员素质较低、缺乏有效的督导技巧以及不够完善的绩效管理制度等，应该通过严谨的入职筛选，丰富的技能培训和完善酒店制度文化提高酒店的督导管理水平，以促进企业健康快速发展。 关键字：督导管理；途径；富阳国际贸易中心大酒店 一、酒店督导的概念及管理职能 （一）酒店督导的概念 酒店督导是酒店管理者为了实现酒店组织的管理目标，通过自己的职责、知识、能力、品德及情感，运用计划、组织、人员配置、授权、培训辅导、现场指导、沟通、激励、评估、协调控制等手段，影响酒店组织机构内的人员及其他社会资源，以期使其高效运作的综合管理工作行为过程[1]。酒店督导可以理解为是一种基层管理实践活动行为，在有些情况下，酒店督导也被理解为执行基层管理任务的人，如西餐厅主管、客房部领班、厨师长，他们被称为督导人员。本文所指酒店督导是前者，即一种基层管理实践活动行为。 （二）酒店督导人员的职责及其管理职能 作为一名酒店督导人员，肩负着多重的责任，他必须站在管理方的立场对一线员工的服务质量进行控制，对业主的营业收入负责，对顾客要求的服务感受进行承诺。督导的职责要求其必须充分发挥管理职能的作用，使其任务得到高效完成。 1、督导人员的角色 督导人员是对制造产品和提供服务的一线员工进行管理的人。他们要对被管