果糖与代谢症候群.PDFVIP

2014 25 410-416 摘　要 (fructose) (de novo lipogenesis) (ATP) A (malonyl CoA) A 關鍵詞：果糖 (Fructose) 高果糖液 (High fructose corn syrup) 肝臟內生性脂質合成 (De novo lipogenesis) 尿酸 (Uric acid) 丙二醯基輔酶 A (Malonyl CoA) 前　言 糖的攝取乃是現代人熱量的來源之一。不 同於多醣的澱粉類，飲食中糖的來源，主要為 雙醣的蔗糖與高果糖液 (high fructose corn syrup) ( 圖一 )。其中蔗糖與高果糖液皆含有約等比例 的 葡 萄 糖 與 果 糖 分 子。 糖 被 廣 泛 的 添 加 在 含 糖飲料、甜點或是其他食品中，為食品加入甜 味。然而在肥胖及代謝症候群等疾病盛行率增 加的現代社會中，糖分的攝取也逐漸成為科學 704 138 家關注的焦點。 美國心臟醫學會 (American Heart Association) 建議成人每人每天的糖分攝取應少於 100-150 克 1。而世界衛生組織 (World Health Organization, WHO) 則 在 2014 年 5 月， 公 開 徵 求 糖 份 攝取的新準則 (public consultation on draft sugars gu