四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质教案 （新版）新人教版.docVIP

食物中的营养物质 名称 第二章 第一节 食物中的营养物质 一、教材内容分析 本节是打通本单元与旧知识的联系通道。通过本节的铺垫，人类与生物圈和谐共存的重要性呈现在学生面前。因为人类的食物只能来自于生物圈。 二、教学目标（知识，技能，情感态度、价值观） ①说出人体需要的主要营养物质。 ②知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 三、学习者特征分析 很多学生没有科学就餐的概念，学生已习惯于买校门口的烤冷面、烤肠等小吃，小卖店的小食品，严重缺乏食品安全意识，营养膳食观念。正值很多学生进入青春期，生长发育迅猛，很需要科学饮食常识，从思想上提高饮食觉悟，关爱自己，不能错过自身生长发育的最好时机。同时能把科学饮食的观点通过学生渗透到家长，使家庭因为孩子的强烈要求能做到一日三餐，合理科学用餐，食品安全意识，促进饮食质量提高。 四、教学策略选择与设计 通过小组合作学习的方式，教师开放性地整合教材、学生、学生已有的生活体验和知识基础，以及互动中新生成的课程资源，根据学生的认知能力，在教师自己的语言、手势、表情的基础上，及时引动合作学习的结构，既问答、又启发、有交流、又促动学生间的规对话，顺势点拨学生，在交流中把知识点内化成学生的行为，在学生间质疑中用他们的认知语言解决每一个问题。 五、教学环境及资源准备 适合学生的学习方式决定着教师的教学方法。学生活跃，愿意直观教学，所以，选用学生常见的白面、花生等学生用的、吃的做道具，把知识推到生活中，用在生活中，通过适当的点拨解决课堂学习目标。 六、教学过程 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图及资源准备 食物的营养物质设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。?细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？??认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 探究：测定某种食物中的能量 提出问题 　 作出假设 制定实施计划 　 得出结论表达交流水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗 膳食纤维 创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 　 　 引导学生提出问题。教师巡回指导。 教师到各个小组中进行个性化指导。 　 为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 　 　 　 引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。 创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。小结练习巩固及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。最后小结有关内容。巡视、指导。积极发言，谈自己的收获及感想。自行完成练习，也可小组讨论。1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？3、糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？它们又是靠哪些食物提供的？阅读第2页的课文，并填写下表： 作用 来源 蛋白质 糖类 脂肪