食品工业现状与发展趋势--赵谋明[96p].pptVIP

食品工业现状与发展趋势 赵谋明 教授、博导、副院长 华南理工大学轻工与食品学院　 2008年10月 “食品”概念 《食品工业基本术语》定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 《食品卫生法》定义：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品工业的重要性 食品行业是国民经济主导产业 当前中国经济中，食品工业是发展最快的产业之一；自1996年来，食品工业产值一直稳居全国各行业首位。 食品行业关系到国计民生 农业产业化经营是中国农业现代化的必经之路，培育发展龙头企业是加快农业产业化进程的重要环节。 发展食品工业是农村经济新的增长点。 发展食品工业与农民就业和增加农民收入有密切的关系。 食品工业的现状 国际食品工业现状 产业化经营的水平越来越高 高新技术与设备在食品加工领域得到普遍应用 食品生产领域投资持续增加 各国政府不断加大对食品 生产领域的公共基础投资，特 别是大批实力强劲的企业纷纷 投身于食品生产领域。发达国 家对农产品原料产后加工环节 的投入比例要大于对农业的投 入。 资源的综合利用加强 发达国家农产品加工和食品生产企业都是从清洁生产和经济效益两个角度对农产品原料进行综合利用，在农