百元牛排店年营收破亿.doc

敬愛的家長： 「商業周刊」不是兒童讀物，但其文章中有很多各行各業人士的成功楷模，提早讓孩子接觸這類文章，有助於擴展他們看待世界的視野，並能從中獲得豐富的背景知識。希望您能和孩子共同閱讀，一起討論其中的內容。如此一來，孩子就能領略文章所要傳達的經營理念。 導師：陳建榮 家長簽章： 百元牛排店　年營收破億 撰文者：林孟儀 不管景氣差，不怕淡季，無畏競爭者太多，台中 赤鬼牛排天天大排長龍，高朋滿座，為什麼？傍晚五點不到，就在台中競爭最激烈的餐飲一條街—公益路上，三三兩兩的人潮開始聚集，隨著天色變暗，人龍越排越長。他們排隊等著進去的，是這條路上最會吸金的赤鬼炙燒牛排。赤鬼公益店開業三年來，約百坪店面擺了一百個座位，一般牛排店一倍，卻能每天翻桌十五次，週末更達十八次，估算每個月可賣出約四萬多客牛排，以平均單價兩百元計算，單一店面的年營收就能破億元。二月上旬適逢九天年假，半個月營收更已逼近五百萬元，是平常的一．二倍。 賣牛排，絕不是件新潮玩意兒，甚至可說，早就是個血流成河的紅海市場。尤其，台中是台灣餐飲業的一級戰區，翻新與淘汰率極高。貴族世家中區課長賴苑羽即指出，牛排館從夜市牛排、平價的連鎖牛排店，到中高檔連鎖牛排館，高、中、低價格帶全都布滿競爭者，還得和其他餐飲業者如火鍋店等搶客。 滿足大口吃肉欲望，不賣附加服務 處在紅海產業，又是個新進者，赤鬼牛排去年卻