中国食糖基本情况介绍-郑州商品交易所.doc

白糖期货系列宣传资料之一 中国食糖基本情况介绍 郑州商品交易所 市场开发二部 二00五年十二月目 录 我国食糖基本情况概述 5 一、食糖的生产及其特点 6 二、食糖的种类 9 三、食糖榨季 10 四、白砂糖保存 10 我国糖料和食糖产量及其分布 12 一、我国糖料生产发展规划 12 （一）我国糖料发展目标 12 （二）中国甘蔗生产发展历程 12 （三）我国甘蔗生产区域分布 14 二、我国食糖产量分布 16 （一）我国食糖产量及其分布 16 （二）各食糖主产区基本情况 18 三、我国食糖生产行业基本情况 24 （一）糖业结构调整和改制情况 24 （二）我国食糖生产发展前景 26 四、我国食糖生产成本 28 （一）广西食糖生产成本 29 （二）广东食糖生产成本 30 （三）云南食糖生产成本 30 （四）甜菜糖生产成本 30 我国食糖消费 32 一、我国食糖消费总体情况 32 二、我国食糖消费特点 33 三、我国食糖消费构成 35 四、我国食糖消费前景展望 37 我国食糖的进出口情况 38 一、我国食糖进口政策 38 二、近年来中国食糖进口情况 39 三、进口原糖的价格换算 41 四、关于进口糖的流通 42 我国食糖价格走势 43 一、我国食糖价格的四次大幅上涨 43 二、我国食糖价格的四次大幅下跌 45 三、我国食糖价格波动特点 47 四、影响我国食糖价格波动的主要原因 47 五、国内食糖市场与国际食糖市场的联动性 51 我国食糖流通体制 54 一、我国现行食糖流通体制的历史沿革 54 （一）第一阶段是1991年底以前 54 （二）第二阶段是1991年底至今 54 二、我国糖业管理机构 56 三、我国的国家食糖储备 57 （一）国储糖的管理体制和运行机制 57 （二）食糖储备的性质和作用 58 附 录 60 附录一：甘蔗基本情况 60 附录二：甜菜糖基本情况 63 附录三：白糖主要品质标准介绍 66 附录四：食糖品种介绍 70  我国食糖基本情况概述 食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量(一公斤食糖可产生3900大卡的热量)。 白砂糖（以下简称“白糖”）几乎是由蔗糖分这种单一成份组成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上。食糖生产的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生长于热带和亚热带地区，甜菜生长于温带地区。我国甘蔗糖主产区主要集中在南方的广西、云南、广东湛江等地，甜菜糖主产区主要集中在北方的新疆、黑龙江、内蒙等地。尽管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。 我国是重要的食糖生产国和消费国，糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。 2003年以前，我国食糖产量在600-800万吨之间，消费量基本维持在800万吨左右，食糖生产不能满足国内需求，大多数年份依靠食糖进口来弥补。2003年来我国食糖产量在1000万吨左右，消费量超过1000万吨，产销基本平衡（如图一所示）。我国食糖产销量仅次于巴西、印度，居世界第三位（如果把欧盟作为一个整体统计，我国食糖产量居世界第四位）。我国食糖的市场化程度很高，国家宏观调控主要依靠国家储备，市场在价格形成过程中起主导作用。 图一：1993年以来我国食糖产量和消费量对比图 资料来源：中国糖业协会。制图：郑州商品交易所 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。用甜菜制糖是近几十年才开始的。 一、食糖的生产及其特点 工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为原糖，呈浅棕色。经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。国际上大多数发达国家制糖是采用原糖——精糖二步法的制糖生产方法，即“田间糖厂（产出半成品原糖）+精炼糖厂（产出精制糖）”生产方式，先是生产原糖，然后再回溶生产精炼糖的方法。大部分糖厂生产原糖，然后供给精炼糖厂进行精炼生产精炼糖，作为饮食用糖供应市场。我国糖厂全部采用一步法生产一是糖料与其它作物不同的是，收获后不能直接变成商品糖，必须经过工业化加工，因此白糖属于工业品。 二是由于工业化加工需要较大的设备投入，糖价高且有充足的糖料时，加工能力的增加滞后；同样，糖价低或原料不足时，加工能力又不容易很快减下来，因此，糖价格波动周期比一般农产品要长一些。 三是北方的甜菜糖。进入90年代，我国食糖产量增加，市场供应充足，糖价走低，生产甜菜糖无利可图甚至损失惨重。受此影响，我国甜菜糖年产量逐年减少，特别是近年来受农产品价格上涨，农民改种其他农产品的影响，北方甜菜糖大幅度减产2002/03榨季，甜菜糖产量12