酶的作用和本质赵丽霞试题.ppt

1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1834年，提取并命 名胃蛋白酶 酶的作用和本质 一、细胞代谢 2KMnO4 K2MnO4+MnO2+O2↑ 2KClO3 2KCl+3O2↑ 而细胞代谢则是在常温、常压、pH近于中性的温和环境中高效完成的。 二、酶在细胞代谢中的作用 资料1：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，例如过氧化氢，它是强氧化剂，会加速细胞的衰老和死亡，必须加以清除。幸而肝脏细胞中含有较多的过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解，变成氧和水。 资料2：过氧化氢，化学式H2O2（又称双氧水），过氧化氢不稳定，在常温下可缓慢分解，加热可加速分解，加无机催化剂氯化铁可加速分解。 H2O2 H2O+ O2 作出假设 提出问题 作出假设 提出问题 三、酶的本质 三、酶的本质 糖 酒精+CO2 糖 酒精+CO2 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？  酶是 产生的具有 的 一、细胞代谢 如何证明酶的化学本质是蛋白质或RNA? 实验设计 * 宣化一中 赵丽霞 细心观察的同学会发现，小鸡在吃食物的同时也会吃一些小石子。 为什么小鸡会吃石子，这些石子的作用是什么？ 1.这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 施 旺 1930年分离得到的胃蛋白酶结晶 诺斯洛普 (Northrop) 细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 △ △ MnO2 高温、高压、燃烧 催化剂 ——酶 实验设计 酶在细胞代谢中的作用是什么？ 酶是生物催化剂，能加快化学反应速率。 酶在细胞代谢中的作用 进行实验 分析结果 得出结论 表达和交流 实验设计 酶在细胞代谢中的作用是什么？ 酶是生物催化剂，能加快化学反应速率。 酶在细胞代谢中的作用 进行实验 分析结果 得出结论 表达和交流 1.酶具有催化作用 2.酶的催化作用具有高效性 1．各试管加的H2O2量是否可以不同，比如1号试管加2毫升，2号试管加3毫升，3号试管加4毫升… …？是否可以将3号试管加入催化剂的同时再加热？将4号试管加入催化剂的同时再加热？ 这4支试管除了反应条件不同外，其余的因素都相同。 ——单一变量原则 变量 实验过程中可以变化的因素 自变量 人为改变的变量 因变量 随着自变量的变化而变化的变量 无关变量 除自变量以外，还可能对实验结果造成影响的因素 2．本实验中1号试管未作任何处理，能否除去1号试管呢？1、2、3、4号试管在实验中分别起什么作用？ 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 对照实验一般要设置对照组和实验组。在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。 对照组——1号试管 试验组——2、3、4号试管 实验组 对照组 无关变量 因变量 自变量 2、3、4号试管 1号试管 加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 H2O2分解速率，用产生气泡的数目多少表示 2号：90℃水浴加热 3号：加3.5% 的FeCl3溶液2滴 4号：加20%的肝脏研磨液2滴 3.加热、无机催化剂和酶都能加快H2O2的分解，三者作用的原理是否相同？ 加热促使过氧化氢分解，是因为加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 Fe3+与H2O2酶并未供给H2O2能量，而是改变反应路径，降低反应的活化能。 无催化剂途径 有催化剂途径 催化剂降低了反应物 分子活化时所需的能量 非催化反应和酶催化反应活化能的比较Ea，活化能；ΔG，自由能变化 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后