对我国出口食品生产企业追溯系统改善的初探-以记录为-食品伙伴网.doc

我国食品生产企业质量追溯系统的初 吴希铭1 赵津海2 (1.上海出入境检验检疫局；2.上海出入境检验检疫局) 摘 要 建立质量安全追溯系统是食品生产全程质量控制的一个重要举措。为了实现从“农田到餐桌”的全程质量安全监控，推进追溯系统在食品生产行业的应用，针对企业内部追溯系统，通过对国内外有关追溯体系的法律法规和发展现状进行研究，以及《食品安全法》颁布后相关法规的新要求，结合日常监管工作发现追溯体系中存在的漏洞，提出完善方案：在质量安全监控点记录一系列表单上，增加以原辅料内部批号、产品生产批号作为外键，形成相互关联的集成信息，从而可以实现有效追溯的功能。 关键词：食品安全；溯源；追溯系统；危害分析关键控制点。 研究背景 近年来，发生的一系列如大头婴儿奶粉、苏丹红、三聚氰胺奶粉、含瘦肉精猪肉等引起的食品安全事件，给中国敲响了警钟人们对食品的恐惧感代替了对食物缺乏的担忧；有些冒牌、掺假、添加非食品物质的产品一经报道，由于难以溯源真假，危害人民群众的同时也严重损害了生产厂家的声誉和利益。同时随着食品全球化的不断发展，如英国的疯牛病和动物口蹄疫事件、比利时的鸡饲料混入二恶英事件、转基因食品的急增、禽流感事件、红牛饮料兴奋剂事件等，使得各国加紧对食品安全体系构建的研究和投入。对此，我国政府采取了一系列相应的措施，不断完善食品安全的监控，如2009 年2月《食品安全法》的出