“百哩饮食”引爆世界低碳新食尚.docVIP

“百哩饮食”引爆世界低碳新食尚 　　“百哩饮食”这个新生活运动源于加拿大温哥华作家史密斯和麦金诺于2005年所写的畅销书《100饮食：一年的饮食》，书中流露出他们对地球生态改变所带来的危机的担忧，以及长途运输过程中造成的资源浪费的感慨。 　　史密斯和麦金诺从《世界观察》上得知，北美地区的食物大多来自2500～4000公里以外的地区，而所在地食物的比例少了25%以上，反之，进口食物则逐年增加。也就是说，每吃一样进口食物，平均多生产17倍的二氧化碳。 　　他们从种种数据中对环境危机的严重程度感到触目惊心，于是决定了一项实验――一年内只食用温哥华周围100英里内的食物，以减少货运所消耗的能量，并达到食用最新鲜且符合季节规律食物的目标。 　　这项运动很快就在欧美国家引起反响，环保风兴起后，就有更多的人加入“百哩”环保餐的行列。当中又以美国最风行也最坚持，许多地区的厨房里，工作人员所处理的蔬果都是来自方圆百里，既新鲜健康又能减碳节能，还能振兴当地农业，缓和物价高涨之余又能直接环保，一举多得。纽约州阿尔巴尼市一家餐厅特地聘请了一个大厨，精心准备足以招待一百二十多人享用的“百哩”环保餐，菜色多样，荤素任选，广受欢迎，好评如潮。 　　然而，只食用方圆100英里内的食物并不如想象中那么简单。毕竟环境变迁太大，今时不同往日，获取食材也变得愈加艰难，即使物产丰饶的地区，也未必能满足人们