四月养生食材推荐.docVIP

四月养生食材推荐 　　四月份进入了暮春时节，春暖花开，人们也增加了户外活动。这个月是花粉过敏症的多发期，高血压、哮喘等慢性疾病也易复发，平时应多加注意。饮食方面应注意选择具有补益气血作用的食物。下面为大家介绍几款应季食材及养生食谱。 　　一、粳米 　　粳米又称大米、硬米、稻米，是日常生活中的主要粮食。粳米分布广泛，全国各地均有栽培，以湖北、湖南、江西等地产量较高。粳米可做饭、煮粥，制成米粉、糕点等。 　　粳米中含有大量的淀粉，约占75%以上，还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、钾、锌等成分。 　　中医认为，粳米味甘，性平，入脾、胃经，具有益脾胃、和五脏、除烦渴、止泄利的功效，适用于病后体弱、营养不良、肠胃不和、呕吐、泄利、胃气不足、食少、倦怠乏力、口干渴、小便不畅等症。 　　粳米具有很好的补益作用，是常用的补养之品，身体虚弱、病后体虚者均可用粳米来补养。身体虚弱、病后体虚者，可用粳米煮粥食用，也可用大米与鲫鱼共同煮粥食用；大病后不能进食者，可用粳米煮成米汤饮用；病后体虚、脾胃虚弱者，可用大米与莲子共煮粥食用；中气不足者，可将人参研末，与粳米煮粥食用。粳米补益脾胃作用非常好，脾胃虚弱所致的消化不良、食欲不振、腹泻者，均可使用。脾胃虚弱、食欲不振者，可用粳米与香菇一同煮粥食用；脾胃虚弱、消化不良所致的腹泻者，可用粳米磨成米粉，炒黄，每次服用4～6克，也可用粳米锅巴研碎食用；消化不良者，可用胡萝卜与粳米煮粥食用；脾虚腹泻、神疲乏力者，可用粳米与小麦共同煮粥，调入砂糖食用；虚寒泄泻、消化不良者，可用粳米炒香后煮粥食用；慢性肠炎、久泻不止者，可用粳米与生姜、茶叶水煎服。粳米还具有除烦止渴的作用，适用于热病伤津、烦热口渴者。胃中积热、口渴烦闷者，可用粳米炒香，加水研磨取汁，与竹沥和匀顿服；热病伤津、口渴烦热者，可用麦冬水煎取汁，加入粳米煮粥食用。 　　粳米大多数人都可以食用，但注意不要只食用精米，也要适当吃些糙米，因为精米在加工时损失掉了很多的营养成分。在煮粳米粥时注意不要放碱，以免破坏米中的维生素B1。 　　1.党参粳米粥 　　原料：党参20克，粳米50克。 　　做法：粳米炒至黄黑色，与党参一同放入锅中，加适量水，大火烧沸后，改小火煮至粥熟。 　　特色：这款粥具有补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻的功效，适用于脾虚泄泻、消化不良等症。 　　2.黄芪粳米粥 　　原料：生黄芪30～60克，粳米100克，陈皮1克，红糖适量。 　　做法：生黄芪加水煎煮取汁，加入淘洗干净的粳米，煮至粥熟后，放入陈皮、红糖，再煮沸即可。 　　特色：这款粥具有补中益气、健脾养胃、消肿利水的功效，适用于中气不足、内伤劳倦、体虚自汗、慢性腹泻、疮疡溃烂久不收口、年老或体弱浮肿等症。 　　注意：阴虚火旺者忌食。 　　二、蒲公英 　　蒲公英又称蒲公草、蒲公丁、黄花地丁、婆婆丁等，全国大部分地区均有分布。春季采摘地上部分，可直接蘸酱食用，也可凉拌、炒食、煮汤等。 　　蒲公英中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。 　　中医认为，蒲公英性寒，味苦、甘，入肝、胃经，具有清热解毒、利尿散结、清肝明目的功效，适用于疮疡、乳痈、肺痈、肠痈、目赤、咽痛、湿热黄疸、淋证等。 　　蒲公英具有清热解毒作用，对乳痈、肠痈、肺痈、咽痛等均有较好的疗效。急性扁桃体炎、咽炎、支气管炎者，可用蒲公英水煎服；上呼吸道感染、咽痛者，可用蒲公英与生甘草水煎服；肺脓肿早期热盛者，可用蒲公英与马齿苋水煎代茶饮；肝胆火盛引起的乳房肿痛、目赤肿痛者，可用蒲公英与金银花水煎取汁，放入大米煮粥食用；乳痈者，可用蒲公英与鲜橘皮水煎服；乳痈初起者，可用鲜蒲公英连根带苗捣烂取汁，微火炖温，加酒适量饮用，药渣加白矾少许，捣匀敷患处。蒲公英对肝炎、胆囊炎、淋证也有较好的疗效。急性胆囊炎者，可用鲜蒲公英、金钱草水煎服，也可用鲜蒲公英与败酱草、金钱草水煎取汁，再加入红小豆、薏米煮粥食用；急性黄疸型肝炎者，可用蒲公英与茵陈、大枣水煎取汁，调入白糖适量饮用；热淋小便涩赤、湿热黄疸者，可用蒲公英与玉米须煎汤代茶饮用。蒲公英外用效果也比较好。急性结膜炎者，可用蒲公英与鸡蛋清、白糖一同捣成泥，敷于眼部；疔疮者，可用鲜蒲公英捣烂外敷；疮疖者，可用鲜蒲公英与老葱白洗净捣烂如泥，用蜂蜜调匀，敷于患处。 　　蒲公英性寒，脾虚便溏者应慎食。 　　1.公英鱼片粥 　　原料：蒲公英50克，鱼片80克，大米100克，盐适量。 　　做法：蒲公英去除杂质，洗净，放入锅中，加水煎煮，去渣取汁。大米淘洗干净，放入锅中，加入清水与药汁，小火煮至米烂粥稠时，加入鱼片稍煮，再放入盐调匀即可。 　　用法：趁热温服，每日1剂。