葡萄牙葡萄酒文化浅析.pptVIP

世界葡萄酒产区介绍之 葡 萄 牙 葡萄牙精品酒庄推荐 《葡萄酒爱好者》 90/100 世界葡萄酒产区介绍之葡萄牙 a world of difference 葡萄牙葡萄酒行业简介 　　葡萄酒是葡萄牙古老传统的一部分，正如腓尼基、希腊和迦太基人是葡萄牙古代文化不可或缺的一部分。 　　葡萄牙葡萄酒以高质量闻名世界，他们自诩拥有世界上最好的葡萄园，是全球最卓越的葡萄酒生产商之一。 　　葡萄牙葡萄酒与欧洲其它地区的葡萄酒一样历史悠久，近几年才不断出现质的飞跃。最著名的葡萄牙葡萄酒当数波特酒(PORTO)。 　　绿酒同样是葡国波特酒以外的特产之一，淡绿的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。 　　葡萄牙有500多个国产葡萄品种，酿制的葡萄酒种类丰富、口味独特。全国葡萄栽培面积占8。 　　葡萄牙自罗马帝国时期就开始出口葡萄酒，因其葡萄酒质量优、口味独特，名列全球葡萄酒十大生产国前十名，占全球同业市场的4％。 一、葡萄牙主要葡萄酒产区 　　 Porto(波特; 波尔图)产区， 　　Monho(明浩)产区， 　　Alentejo(阿连特如)产区， 　　Bairrada(百利达)产区， 　　Douro（杜罗）产区， 　　D?o(登)产区， 　　Ribatejo（利巴特如）产区， 　　Algarve（亚尔加维）产区， 　　Estremadura产区， 　　Palmela(帕米拉)产区… 　 　二、葡萄牙酒类小贴士 　　　　 　　　（一）波特酒 　　　（二）葡萄牙葡萄酒等级 　　　（三）原产地保证标签 　　　（四）葡萄牙葡萄酒酒标解读 　　　（五）葡萄牙葡萄酒酒标常见字样解读 Porto(波特; 波尔图)产区 　葡萄牙第二大城。盛产葡萄酒，Porto是著名的葡萄酒产地。酒以其味甘浓香醇厚著称于世。波尔图的葡萄久负盛名，全市有十几家酒厂，酿造的葡萄酒味美醇厚，远销欧洲和世界各地，使波尔图有“酒市”之称。 Monho(明浩)产区 　　　在葡萄牙与西班牙的边境地带，位于葡萄牙西北角，邻接大西洋。出产的世界公认的佳酿Vinho?Verde。酿制这种葡萄酒的葡萄树都种植在杜罗河北部的河谷是世界上唯一在葡萄牙存在的葡萄酒。绿酒产区也产红酒。 Ｔｉｐｓ： 绿酒（Vinho Verde）之所以叫绿酒，是因为在葡萄牙的谚语里，所有未成熟发酸的东西如水果等，都一概叫为“绿色”。由于绿酒的前身又酸又涩，无法入口，后来被一位酿酒高人将错就错在装瓶前把糖加入酒里，既中和了酒的酸涩味，酒也因为糖的加入发生了二次发酵，意外地多了份独特的气泡口感。 Vinhos-Verdes在葡萄牙语的意思是“绿酒”，在澳门被称为“青酒”。因为这种清淡而酸度高，属于起泡葡萄酒。这里的酒保留了强劲的酸度以及相当低的酒精浓度，通常还会带一点点甜味，略带气泡，有它独特的风格，夏天一杯在手，可以消暑解渴。 Alentejo(阿连特如)产区 　　　Alentejo是位于葡萄牙东南部靠近西班牙边境的一个葡萄酒产区，是欧洲大陆最美丽富饶的土地之一。 　　　该产区位于内陆，基本是平原和一些坡度很缓的丘陵，气候炎热干燥，夏季雨水充足，显著的特点就是大产量，所以Alentejo的酒价格大部分都不是很高，但是也有几家出类拔萃的酒庄，出产的葡萄酒品质不俗，进入了顶级葡萄牙餐酒的名列。 　　　目前区内已经有Portalegre、Borba、Redondo、Reguengos以及Vidigueira等DOC产区。 　　　除了葡萄酒外也盛产橄榄、小麦以及做软木塞的软木。 　　　整个Alentejo大约17,356公顷的葡萄园，39％为白葡萄，61％为红葡萄，白色的品种主要是Roupeiro，Antao Vaz，红色的品种为Trincadeira，Castelao，Aragones等，但是现在越来越多的国际品种如赤霞珠、梅乐等也开始引进种植。 　　　Alentejo的地中海气候能酿造出热情的，果味十足的葡萄酒，这在葡萄牙很少见，是该国的宝贵遗产。该省大型葡萄酒生产商（特别是葡萄酒合作社）葡萄酒售价稳定。 Bairrada(百利达)产区 　　　位于大西洋沿岸，Vinho Verde DOC的南部，潮湿多雨。以出产单宁特强的巴加(Baga)红酒出名。 　　　百利达是葡萄牙最重要的两个红葡萄酒DOC产区之一。 　　　百利达的土壤主要是粘土，石灰岩含量很高。“Bairro”在葡萄牙语中是粘土的意思，Bairrada的名字即来源于此。 　　　由于地理位置的原因，该区。 　　　Baga是百利达最重要的葡萄品种。 　　　最好的百利达红葡萄酒色泽很深，丹宁味柔和，带有辣椒和黑莓的果味。 　　　圣罗兰斯山(COLINAS DE SAO?LOURENCO)是该产区的特级红酒。 　　　天