选修(1和3)导详解.doc

高二生物选修科导学案 选修一 1.果酒和果醋制作导学案……………………………………………………………………2.腐乳的制作导学案…………………………………………………………………………3.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案………………………………………………………4.酵母细胞的固定化导学案…………………………………………………………………5.DNA的粗提取与鉴定………………………………………15 6.血红蛋白的提取和分离导学案…………………………………………………………… 专题一 基因工程 1.1 DNA重组技术的基本工具…………………………………………………23 1.2 基因工程的基本操作程序……………………………………25 1.3基因工程的应用导学案……………………………………………………………………1.4蛋白质工程的崛起…………………………………………29 专题二 细胞工程 2.1 ……………………………………………31 2.2 动物细胞工程……………………………………………………………………………35 专题三 胚胎工程 3.1体内受精和早期胚胎发育…………………………………………………………………39 3.2体外受精和早期胚胎培养学案……………………………………………………………3.3胚胎工程的应用及前景学案………………………………………………………………47 专题四 生物技术的安全性和伦理问题………………………………………………………51 专题五 生态工程………………………………………………………………………………53 专题1传统发酵技术的应用 1.1果酒和果醋制作导学案 【学习目标】【学习重点】【学习难点】【学习】【】 ②无氧条件： （2）影响酒精发酵的主要环境条件有　　　　　　　　　　　　　。 ①酒精发酵是一般将温度控制在　　　　　　℃范围内，在　　　　℃时最适宜。 ②在不灭菌的情况下，如何使酵母菌成为优势菌种? 1.为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ 2.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？ 3.葡萄酒呈现深红色的原因？ 4.酵母菌是如何进行增殖的？ 4.酵母菌在环境适宜时进行　 　　　，环境不适宜时产生　 　进入休眠状态。 【例1 】利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是…………………………………………………………………………………（ ） A．玉米粉和有氧 Ｂ．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 Ｄ．大豆粉和无氧 【例2】 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括………………………………………（ ） A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制 【例3】 生产用菌种的来源主要是……………………………………………………（ ） ①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌种 ④培养基 Ａ．①②④ Ｂ．①③④ C．②③④ Ｄ．①②③ Ⅱ．果醋制作原理 （1）利用的微生物是　 　　，其异化作用类型是　 　。在　　　　　　　　时，糖分解形成醋酸；当缺少糖源时可将　　　 　转变成　　　 　　，并进一步转变成醋酸。醋酸发酵的反应式是： 。 （2）醋酸发酵的最适宜温度为　　 　℃。 １.影响醋酸发酵的环境因素还有哪些？　　 　　。 ２.醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的？ 。 【例4 】 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌异化作用的类型依次是……………………（ ） ①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型 A．①②① Ｂ．③②① C．③②① Ｄ．②②③ (二)实验设计 1、实验设计流程图 挑选葡萄冲洗______________________________________ 果酒 果醋 根据图1－4a、4b回答: （1）在酒精发酵过程中，每隔一段时间（12h）拧松瓶盖或打开排气口，其原因是什么？ （2）在图1－4b装置中： ①充气口的作用是在发酵中补充　　　　　　； ②排气口的作用是在发酵中排出　　　　　　　　　　　； ③出料口的作用是便于　　　　　　　　　　　　　； ④排气口胶管长而弯曲的作用是防止　　　　　　　　　　　　　　。