14-03-13高二化学《第四章第一节油脂》(课件)讲解.ppt

3、工业上制取肥皂是用________________和_______________按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是__________________________的混合物。加入____________后，溶液分成上、下两层，上层是________________，下层是______。取出____层物质,加入添充剂等后制成肥皂。 动物油或植物油 氢氧化钠溶液 高级脂肪酸钠、甘油、水 食盐细粒 高级脂肪酸钠 甘油 上 4、下列叙述中正确的是（ ） A．牛油是纯净物 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制造硬化油 2、制肥皂的简单流程： 脂肪、植物油 NaOH、H2O 加热 高级脂肪酸钠 甘油 水 加NaCl细粒搅拌 盐析、静置 上层： 下层： 高级脂肪酸钠 甘油、食盐溶液 2、制肥皂的简单流程： 脂肪、植物油 NaOH、H2O 加热 高级脂肪酸钠 甘油 水 加NaCl细粒搅拌 盐析、静置 上层： 下层： 高级脂肪酸钠 甘油、食盐溶液 取出、加填充剂、过滤、干燥、成型 2、制肥皂的简单流程： 脂肪、植物油 NaOH、H2O 加热 高级脂肪酸钠 甘油 水 加NaCl细粒搅拌 盐析、静置 上层： 下层： 高级脂肪酸钠 甘油、食盐溶液 取出、加填充剂、过滤、干燥、成型 肥皂 2、制肥皂的简单流程： 脂肪、植物油 NaOH、H2O 加热 高级脂肪酸钠 甘油 水 加NaCl细粒搅拌 盐析、静置 上层： 下层： 高级脂肪酸钠 甘油、食盐溶液 取出、加填充剂、过滤、干燥、成型 肥皂 蒸馏 2、制肥皂的简单流程： 脂肪、植物油 NaOH、H2O 加热 高级脂肪酸钠 甘油 水 加NaCl细粒搅拌 盐析、静置 上层： 下层： 高级脂肪酸钠 甘油、食盐溶液 取出、加填充剂、过滤、干燥、成型 肥皂 蒸馏 甘油 3．肥皂的去污原理: （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； 3．肥皂的去污原理: （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； （2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； 3．肥皂的去污原理: （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； （2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； （3）肥皂的去污过程 3．肥皂的去污原理: 油脂水解的价值： 1．工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油； 　 2．油脂在人体中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被肠壁吸收，作为人体的营养； 　 3．用于制作肥皂。 油脂水解的价值： 八、合成洗涤剂 1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 八、合成洗涤剂 1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 八、合成洗涤剂 ( C H 2 ) n C H 3 S O 3 N a 烷基苯磺酸钠 1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 八、合成洗涤剂 ( C H 2 ) n C H 3 S O 3 N a 烷基苯磺酸钠 1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 八、合成洗涤剂 ( C H 2 ) n C H 3 S O 3 N a ( C H 2 ) n C H 3 S O 3 N a 烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠 1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 八、合成洗涤剂 ( C H 2 ) n C H 3 S O 3 N a ( C H 2 ) n C H 3 S O 3 N a 2．合成洗涤剂与肥皂的比较 2．合成洗涤剂与肥皂的比较 　（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； 2．合成洗涤剂与肥皂的比较 　（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； 　（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； 2．合成洗涤剂与肥皂的比较 　（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； 　（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； 　（3）合成洗涤剂的原料便宜。 2．合成洗涤剂与肥皂的比较 　（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； 　（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； 　（3）合成洗涤剂的原料便宜。 　（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水