骨折病人的饮食调护教案.ppt

一、中医饮食调护的概念 中医饮食调护的概念：　 中医饮食调护是在中医的理论指导下，研究各种饮食物的性味、功效、主治及配伍规律。以膳食和药膳为工具，以食养和食疗为手段，对人类进行养生、保健、防病治疗，促进康复的一门科学。 二、中医饮食调护的理论基础 一 中医基础理论的指导 （一） 调整阴阳 （二） 协调脏腑 （三） 三因制宜 二 中药基础理论的指导 （一）?? 四性 指药物或食物具有寒，热，温，凉四种不同的性质，后来又增加了平性 1、寒凉：具有清热泻火，清热解毒，清热通便，清热燥湿，清热凉血，清热滋阴等作用，如西瓜，苦瓜，丝瓜，萝卜，梨子，紫菜，白菜等。 二 中药基础理论的指导 2、温热：多具有温里散寒，补肾壮阳等作用，能扶助人体的阳气，纠正寒性体质，减轻或消除寒性病证，如生姜，葱，韭菜，辣椒，胡椒，羊肉，狗肉，牛肉，鸡肉等。 二 中药基础理论的指导 3、 平性：还有一类药物和食物，在四气上介于寒凉或温热之间，即寒热之性不甚明显，则称之为平性，因其性质平和，故在食疗与药膳方面应用较多，如大米、灿米、玉米、红薯、豆奶、豆制品猪肉、鹅肉，鸡蛋。 （一）?五味 五味，指药物或食物所具有的辛，甘，酸，苦，咸五种味道（后来又增加了淡味和涩味）. 1、辛味：辛味药物或食物具有发散， 行气，行血，健胃的作用，发散食物 多用于表证，如生姜等，行气行血