11-2《食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯》简版编制说明.doc

食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯 范围 本标准适用于由正戊醛、环戊酮和丙二酸二甲酯为原料制得，或者由环戊酮与正戊醛缩合后经异构化，在甲醇钠存在下与二乙酸基甲烷化合而成的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯。 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称 (2-戊基-3-氧代-1-环戊基)-乙酸甲酯 分子式C13H22O3 结构式 相对分子量226.32 (按2007年国际相对原子质量) 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察。 状态 油状液体 香气 花香，茉莉样香气 GB/T 14454.2 理化指标：应符合表2的规定。 项 目 指 标 检验方法 含量/≥ 95（顺式、反式之和） 附录A 酸值(以KOH计)/(mg/g) ≤ GB/T 14455.5 折光指数(20 ℃) 1.45～1.46 GB/T 14454.4 相对密度(2℃/20 ℃) 0.997～1.00 GB/T 11540 表2 理化指标 附 录 A 二氢茉莉酮酸甲酯含量的测定 仪器和设备 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 毛细管柱。 氢火焰离子化检测器。 面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 中11.4规定进行，应符合要求。 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。  食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图 (面积归一化法) 食品添加剂典型气相色谱图食品添加剂典型气相色谱图见图1。 A——反式二氢茉莉酮酸甲酯 B——顺式二氢茉莉酮酸甲酯 图 B.1 食品添加剂典型气相色谱图操作条件 柱：毛细管柱，长m，内径0.mm。 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 膜厚：0.5 μm。 色谱炉温度：。 进样口温度：20 ℃。 检测器温度：0 ℃。 检测器：氢火焰离子化检测器。 载气：氮气。 ：。 进样量：0.2 μL。 分流比：1/。 GB ××××—×××× GB ××××—×××× GB ××××—×××× 2 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯 (征求意见稿) 201×-××-××实施 201×-××-××发布 国家卫生和计划生育委员会 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布 A B GB ××××—×××× 中华人民共和国国家标准