高血压、冠心病合理饮食教案.ppt

高血压、冠心病 合理饮食 心 内 科 杨 柳 前言 心血管疾病为最主要的死亡原因，发 病率逐年增高。 心血管疾病范围较广，有高血压、冠 心病、高血脂、心功能不全等 心血管疾病与饮食关系密切 高血压的合理饮食 一、引起高血压的危险因素 二、高血压病营养治疗目的 通过控制能量和钠盐的摄入，控制体重，防治或纠正肥胖 调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能，减少药物用量 最终达到血压恢复正常和减少高血压并发症 三、高血压病营养防治原则 限制钠盐、适当补钾 钠盐每天控制在2-5克 增加钾的摄入 使钾钠比例至少为1.5:1 限制总能量、增加体力活动 控制每日总热能大约2000千卡 增加体力活动，使每周的体重下降0.5-1Kg，直至体重达到或接近标准体重 补充足量的钙和镁 建议摄入量为1000mg/每天 富含钙的食物有牛奶、虾、鱼类、蛋类等 富含镁的食物有香菇、菠菜、豆制品、 龙眼等 限制饮酒量 建议戒酒、提倡少饮酒 四、高血压的饮食禁忌 四、高血压的饮食禁忌 四、高血压的饮食禁忌 四、高血压的饮食禁忌 四、高血压的饮食禁忌 四、高血压的饮食禁忌 四、高血压的饮食禁忌 食物例举 宜用食物 降压食物：芹菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、木耳 海带、香蕉 降脂食物：山楂、大蒜、蘑菇、木耳 高钙食物：奶类及其制品、豆类及其制品 高维生素食物 ：蔬菜 、水果 、鲜枣 、猕猴桃、 苹果、柑橘 忌用（少用）食物 高脂肪食物：动物油脂、油炸食物（油条） 高盐食品：腌制食品 五、高血压病人食谱举例 早餐：低脂牛奶250ml、麦片粥25g、香蕉100g 五、高血压病人食谱举例 午餐：米饭75g、白灼虾100g、西芹百合150g、凉拌番茄75g 五、高血压病人食谱举例 晚餐：小米饭、清蒸三文鱼100g、炒三丝175g、蒜泥菠菜100g 冠心病的合理饮食 一、冠心病的危险因素 二、冠心病营养治疗目的 通过膳食中各营养素合理调整，预防动脉粥样硬化发生和发展，防止病情恶化 对危险因子进行饮食干预治疗可防止疾病反复发作，减少死亡率，延长寿命 三、冠心病营养防治原则 控制总热量 膳食热量以维持理想体重为宜。 40岁以上应注意预防肥胖，发生急性心梗时，每天供能4184kJ(1000kcal)以内 限制脂肪摄入量 脂肪摄入量控制在总能量的25%内 其中：动物脂肪量10% 胆固醇摄入量在300mg以下 P/S比值1 适量的碳水化合物和蛋白质 碳水化合物：占总能量的60%-70% 少用蔗糖和果糖 蛋白质：提倡动物性蛋白质摄入量占总蛋白 质摄入量的50% 控制钠的摄入量 一般：5克以下/每天 中重度以上：3克以下/每天 供给充足的维生素和矿物质 新鲜绿叶蔬菜，建议摄入量400-500克/每天 水果，建议摄入量100-200克/每天 四、冠心病人食谱举例 早餐：低脂牛奶250ml、燕麦片25g、香菇菜包1只、香蕉100g 四、冠心病人食谱举例 午餐：米饭75g、清蒸鳊鱼120g、芹菜炒豆干150g、凉拌海带结75g 四、冠心病病人食谱举例 晚餐：毛菜肉丝面250g、炒素190g * LOGO LOGO 我的金字塔 一步步让你变得更健康 穀物 蔬菜 水果 牛奶 肉和豆类 高血压的危险因素 1 高血压病营养治疗目的 2 高血压的营养防治原则 3 高血压饮食禁忌 4 高血压病人食谱举例 5 精神紧张 胆固醇 限制钠盐、适当补钾 限制总能量、增加体力活动 补充足量的钙和镁 限制饮酒量 提倡平衡膳食、补充足量维生素、多吃新鲜的蔬菜和水果 防治原则 碳水化合物适宜的食品 米饭、粥、面、面类 番薯（产气食品）、干豆类、饼干类 碳水化合物应忌的食品 蛋白质适宜的食品 脂肪少的食品（牛、猪的瘦肉、鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品 （鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、 大豆制品（豆腐、油豆腐、青菜丝豆腐）。 　 脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、 鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等） 蛋白质应忌的食品 脂肪适宜的食品 植物油、少量奶油、沙拉酱。 动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼 脂肪应忌的食品 维生素、矿物质适宜的食品 蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、 茄子、黄瓜等纤维少的）， 水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等）， 海藻类、