2016-2017届高中生物第3章酶的应用技术实践章末综合测评苏教版选修1.docVIP

第3章 酶的应用技术实践章末综合测评 (时间：45分钟，分值：100分) 一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分) 1．下列关于酶的活性的叙述不正确的是(　　) A．酶的数量越多，活性就越高 B．酶的活性可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速率来表示 C．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高 【解析】　酶的作用是降低化学反应的活化能，从而使化学反应在常温常压下高效有序地进行，酶的活性是指酶降低反应活化能的能力，和酶的数量无关。 【答案】　A 2．下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是(　　) A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 B．可催化果胶分解，使果汁变清 C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶 D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率 【解析】　果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使果汁榨取的时候比较容易，并使果汁变清。要分解纤维素，需要纤维素酶。 【答案】　C 3．下列有关酶的叙述，错误的是 (　　) A．果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在相同温度下处理后再混合 B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的 C．探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制酶的作用时间，待酶作用完后立即煮沸使其失活 D．解旋酶作用于碱基对之间的氢键 【解析】　低温抑制酶的活性，适宜温度