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GA3处理对白砂枇杷糖代谢与积累的影响 陈俊伟1冯健君2秦巧平1刘晓坤1吴江1谢鸣1 (1浙江省农业科学院园艺研究所，杭州310021：2浙江省宁海县农林局，宁海 315600) 枇杷果实的特点是种子占果实部分约1／3左右，严重影响了枇杷的食用价值。 目前，国内外应用植物生长调节剂赤霉素(GA3)、CPPU诱导无核枇杷已有许多报 道，但采用激素诱导获得的无核果不仅果型偏小、而且含糖量下降。本研究以白砂 枇杷“宁海白为试材，分析了GA3处理对枇杷糖积累和代谢的影响，以期为查明 激素诱导枇杷无核果品质下降的机理和提高果实品质提供理论基础。 1材料与方法 1．1枇杷无核处理2003年12月15日花蕾期用0、500、1000 ppm浓度的GA3处 理“宁海白”，以单株为一个重复，重复处理5株。在果实着色期、果实成熟期分 别采样分析。 1．2糖测定采用HPLC法。糖分析柱采用Waters的Sugar-PakTM柱。 糖代谢酶 2 结果与分析 2．1 GA3处理对枇杷糖积累的影响 处理使蔗糖分别下降75％、80％；葡萄糖下降28％、37％：果糖分别下降26％、33％。 2．2GA3处理对枇杷糖代谢的影响 SPS和SS(合成活力)是果实内合成蔗糖的酶。不同浓度的GA3处理均抑制 比对照下降30％、11％；在果实成熟期，上述浓度的GA3处理果实的SPS活力比对 照分别下降36％、30％。而对于SS合成活力，GA3处理后二个时期的活力均明显 低于对照，。 转化酶和SS(分解活力)是果实中分解蔗糖的酶，转化酶又分为酸性转化酶 GA处理果实的AIV活力 但低于1000ppm处理；而在果实成熟期，500、1000ppm 比对照分别下降22％、28％。SS分解活力的变化趋势与NIV相仿，处理果实的活 力略低于对照。 己糖激酶(HXK)和果糖激酶(FIⅨ)分别是葡萄糖和果糖进入糖酵解的第一 果实HXK活力分别比对照下降37％、39％，而成熟期分别比对照下降3％、28％。 在处理与对照之间，FRK的变化趋势与HXK基本相似，则二个时期处理果的FRK 活力均低于对照，从着色期至果实成熟，FRK活力趋于上升。 山梨醇脱氢酶是将山梨醇转化果糖的酶。GA3处理后明显抑制SDH的活力。 二个浓度处理后，着色期果实的SDH活力分别下降21％、32％，成熟期果实的SDH 活力分别比对照下降28％、32％。 3 结论 杷不仅果形变小，而且含糖量也明显低于正常有核果。在三种糖中，尤其对蔗糖抑 制更为明显。 明显下降，从而降低处理果实库活力，是GA3处理造成果实发育抑制与品质下降的 主要因子。 79