精选养生风味餐食谱.doc

精選養生風味餐食譜 ◎鳳香蕃寶飯 材料：小型鳳梨1粒、中型番茄2個、白飯1又1/2碗、紅蘿蔔適量、蔥適量、黑木耳少許、蛋1顆、鹽及胡椒粉少許、油1小匙 將鳳梨中間部分挖空，成為鳳梨盅備用，剩餘鳳梨切小丁備用。。 筍香十穀飯/ 材料與作法： 白米50公克、十榖飯50公克、新鮮竹荀15公克、香鬆2公克 竹筍燙熟切小丁備用，將洗好的白米及十榖飯放入電鍋煮熟，煮好的飯拌入香鬆及筍丁，捏成團狀裝作筍殼容器中即可。 農作豐收袋/ 材料與作法： 方型壽司豆皮1張、竹筍3公克、玉米筍5公克、素肉碎1公克、老豆腐2公克、素高湯200公克、薑汁少許、韭菜1條、糖少許、醬油少許、鹽少許、香油少許 將竹筍、玉米筍、豆腐壓碎備用，與素碎肉拌勻，加入香油、鹽、薑汁調味料，和成泥狀當成內饀備用。取壽司皮內塞饀料，以韭菜綁緊，入蒸籠蒸10分鐘，碗中內放一個豐收袋，倒入加熱的素高湯即可。 ◎蝦兵鰻將滿園春 蒲燒鰻魚片/ 材料與作法： 蒲燒鰻魚片120g 將鰻肉洗淨先蒸4分鐘後放入烤箱中，反覆刷烤，將糖、醬油、 蒜片、酒之調味料反覆刷烤至鰻肉呈醬黃色即可。 鳳梨炒飯/ 材料與作法： 米飯200g 火腿丁15g 鳳梨90g 蛋1粒 蔥1根 起油鍋先炒蛋，蛋熟再加入飯、火腿、蔥花同炒，再調味炒勻熄