第六章羧酸及其取代酸.ppt.ppt

③ ? 、? 醇酸脱水，产物为内酯。 ? ? ? -羟基丁酸 ? -丁内脂 ?-羟基戊酸 ?-戊内酯 三、重要的羟基酸* 1.乳酸 CH3-CHOH-COOH 2. ?-羟基丁酸 CH3-CHOH-CH2-COOH 3.苹果酸 HOOC-CHOH-CH2-COOH 4.酒石酸 HOOC-CHOH-CHOH-COOH 5.柠檬酸（枸橼酸） 6.水杨酸 四、旋光异构 右旋乳酸 左旋乳酸 1.偏振光与旋光性 通过尼可尔棱镜只在一个平面上振动的光线称平面偏振光（简称偏振光）。 与偏振光的振动平面垂直的平面叫做偏振面。 旋光性：凡能使偏振光的偏振面旋转的性质。具有旋光性的物质叫做旋光性物质。 旋光度：旋光性物质使偏振光的偏振面旋转的角度。 检偏镜旋转的角度和方向代表旋光性物质的旋光度，向左旋转的叫左旋；向右旋转的叫右旋。 2.旋光度和比旋光度 旋光度 左旋 l - 右旋 d + [?] t = ? ? C?l ?：由旋光仪测定的旋光度， [?] 表示比旋光度 ?：所用光源的波长 t：测定时的温度 c：溶液的浓度，以每毫升溶液中所含溶质的克数表示 l：盛液管的长度（1dm或10cm） 例如：肌乳