《生物化学》杨荣武 主编 14第三章维生素与辅酶54.pptVIP

* * 第三章 维生素和辅酶 维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类小分子有机物，需要量很少，但对维持健康十分重要。维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。 维生素 水溶性维生素 脂溶性维生素 维生素B族（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸，B12）和维生素C等。 维生素A、D、E、K等 1. 维生素的分类 (1) 维生素B1 由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成，又称硫胺素。 硫胺素 + ATP Mg2+ 硫胺素激酶 TPP + AMP 2. 维生素的功能 主要功能：TPP是脱羧酶、脱氢酶的辅酶。功能部位在噻唑环C2上。 VB1性质: 溶于水，在酸性条件下稳定，碱性环境尤其在加热时易分解破坏 VB1缺乏症 :脚气病(临床上以消化系统,神经系统及心血管系统的症状为主, 表现为多发性神经炎,食欲不振,全身浮肿, 心力衰竭等.） VB1食物来源：主要存在种子外皮及胚芽中，谷物、杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、瘦猪肉。 (2) 维生素B2和黄素辅酶 又称核黄素，是一种核糖醇与6，7—二甲基异咯嗪的缩合物，在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。 体内的活性形式 FMN，黄素单核苷酸 FAD，黄素腺嘌呤二核苷酸 VB2 +