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第十一章 商品的储存和养护 商品的储存和养护是维护商品质量的重要手段 内容导航 商品储存的意义及原则 商品的储存方式 商品的养护 第一节 商品储存的意义及原则 商品从生产到消费中间有一个流通过程。因为大多数商品都不是一生产出来就被消费掉，中间有一个停顿状态，这个“停滞”状态，是商品流通的必要条件，也是被我们成为的“商品的储存阶段”。 一、商品储存的意义 调节商品产销在时间上的差异：解决商品常年生产、季节消费和季节生产、常年消费之间的时间差 调节商品产销在地域上的差异：解决商品集中生产、分散消费和分散生产、集中消费之间的矛盾 发挥蓄水池的作用，调节市场供求、保证市场供应，维护商品不间断流通 二、商品储存的原则 确保生产稳定原则：为生产服务 保证市场供应原则：为消费者服务 确保库存结构合理原则：库存商品在品种、花色、规格、质量、价格等方面适应市场需求。 确保商品质量原则：加强商品维护和保养，保证商品质量安全。 经济核算原则：计算最佳库存量，选择最低库存成本和较少的资金占用。 第二节 商品的储存方式 一、按商品的储存性质分： （一） 季节性储存：为调节生产和消费在季节上的不一致而进行的储存 全年生产、季节消费 季节生产、常年消费 季节生产、季节消费 （二）周转性储存：维持正常经营的业务需要进行的储存 （三）储备性储存：关系国计民生的物资储存 二、按储存仓库的功能分类 通用仓库：又称普遍仓库，用于储存一般工业品和农副产品。 专用仓库：根据商品性能特点，用于专门储存某类商品的仓库，如茶叶仓库、卷烟仓库、粮食仓库、化肥仓库、农药仓库、蔬菜仓库、水产品仓库等。 特种仓库：根据商品的物化、生物性质及保管特殊要求建立的具有特殊设施和技术的仓库，如冷藏库、石油库、氮气仓库、危险品仓库等。 第三节 商品的养护 商品在储存过程中，由于受外界环境影响，其性能和质量会发生相应的变化。为确保商品使用价值不受影响，必须加强商品在库存期间的保养和防护。 一、影响商品储存质量的因素 （一）影响商品储存质量变化的内在因素 商品的化学成分 商品的结构、性质差异 商品的性质 （二）影响商品储存质量变化的外在因素 氧气、温度、湿度、阳光、微生物、卫生条件 二、仓库温湿度的控制法 （一）温湿度的基本概念： 温度：一定范围的空气冷热程度（空气分子运动速率的快慢），度量温度高低的标准称温标，常用的有摄氏和华氏，F=9/5t+32. 湿度：一定温度下，空气中含水气的多少 绝对湿度：每立方米空气的含水量。克/米3 饱和湿度：单位体积空气的最大含水量。 相对湿度：空气中实际含水量和饱和状态含水量的比率 露点：空气中的水气开始液化的温度点 （二）仓库温湿度的调节 根据商品的性能、仓库的设备条件、结合仓库外的气候条件，采用通风、吸潮与密封想结合的方法，对库房的温湿度进行调节控制，保护商品，常见的有以下几种方法。 通风法：根据空气流动规律，使仓库内外空气交流，调节库内的温度和湿度。通常有通风降温法、通风降湿法、通风降温降湿法、通风增湿法。 （二）仓库温湿度的调节 吸湿法：采用机械排湿或吸潮剂进行吸湿。吸潮剂通常有生石灰、木炭、硅胶。 密封法：密封商品，减少外界气候对库内商品的影响。 降温法：夏季为降低库房温度，采用喷水、电扇、空调、抽风机、冰块等措施降低库内温度 思考题 商品储存的意义主要表现在哪些方面？ 仓库温湿度的调节方法主要有哪些？ * *