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第二章 卫生与健康 1．哪类食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源？（谷类、肉类、蔬菜、水果）2．判断饮用水是否合格的最重要的两项指标是什么？致病微生物和有毒化学物质的含量是否超标。3．生活饮用水受污染，可以传播哪类疾病肠道传染病、呼吸道传染病、心血管疾病4．日常生活中要随时注意饮水安全，习惯应大力提倡？不喝生水。5．哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）6．自来水要经过怎样处理后才能安全饮用？煮沸）饮水机是否需要定期清洗？需要保持室内空气新鲜，最好的方法是什么？开窗通风接受阳光照射能提高人体对哪种物质的吸收？钙10．勤开窗通风可以有效预防哪类传染病的发生？呼吸道传染病11．阳光中的哪种射线能杀死病原微生物：红外线、紫外线？12．开窗以室内温度控制在多少度为最佳？16℃～24℃13．寒冷的冬季也要每天开窗通风吗？是每天至少要窗通风10-30分钟 怎样预防蛔虫病? (1)饭前便后洗手 (2)不喝生水 (3)生吃瓜果，蔬菜要洗净(4)不咬手指及笔头有没有没有储藏期限的食品？没有国家规定哪5类食品必须通过“QS”认证？米、面、食用油、酱油、醋? (咳嗽、打喷嚏时用手帕捂住鼻和口，不让飞沫四处闯) 18．预防病从口人，应该做到哪些? (饭前便后洗手，不喝生水，生吃瓜果洗净，食物防苍蝇叮) 19．哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维