江苏省徐州市王杰中学高二化学学业水平复习学案：食品中的有机化合物学案.docVIP

徐州市王杰中学导学案（活动单） 章节与课题 第十八讲 食品中的有机化合物 课时安排 1课时 主备人 刘洪珍 审核人 使用人 使用日期或周次 2017年 2月20日第2周 学测目标要求 1、知道乙醇的分子结构可燃性、与金属钠的反应、催化氧化等性质认识乙醇在日常生活中的应用知道乙酸的分子结构酸性、能发生酯化反应等性质认识乙酸在日常生活中的应用知道糖类、油脂、蛋白质的组成主要性质认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应能举例说明高分子材料在生产、生活等领域中的应用考点一 乙醇结构： 2.性质：（1）物理性质：乙醇俗称，是液体，密度比水，易挥发，与水互溶，是优良的有机溶剂。 （2）化学性质 ①与钠反应方程式为 ②氧化反应a.燃烧：乙醇燃烧方程式为 b.催化氧化： 乙醇在铜或银做催化剂的条件下，被空气中的氧气氧化的方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 考点二 乙酸结构 2.性质：（1）物理性质：乙酸俗称，食醋的主要成分是，乙酸是无色具有强烈刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇。当温度低于熔点(16.6 ℃)时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，纯净的乙酸又称为。 （2）化学性质 ①弱酸性：醋酸是一种酸，酸性碳酸，食醋和石灰石反应方程式为。 ②酯化反应－酸与醇生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应。 考点三 基本营养物质 1.葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。 2.糖类、油脂、蛋白质的水解反应 1.检验乙醇中的水用，除去乙醇中的水的方法是加，蒸馏。 .官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如卤素原子、羟基、羧基、硝基、碳碳双键等。 .钠与水和乙醇反应的比较 交流 讨论 了解 检测反馈 体验成功 1 1.（江苏省2011年普通高中学业水平测试第14题）下列说法正确的是 A.含碳元素的化合物都是有机物 B.乙醇难溶于水 C.乙酸的酸性比碳酸弱 D.乙烯分子中含有碳碳双键 （江苏省201年普通高中学业水平测试第题 C．能发生酯化反应 D．酸性比碳酸的酸性弱 3.（江苏省2009年普通高中学业水平测试第21题）下列反应属于加成 ） A.2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ B. C. D.CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 4.（江苏省2010年普通高中学业水平测试第17题）下列有机化学方程式 A.CH4+Cl2CH2Cl2+H2 B.CH2=CH2+Br2→CH3CHBr2 C.2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O D.CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3 5.（江苏省201年普通高中学业水平测试第1题） B．天然气 C．聚乙烯 D．葡萄糖 限 时 训 练 收获 与 反思 参考题目： 选择题（每小题只有一个正确答案符合题意） 选择题（每小题只有一个正确答案符合题意） 1.下列物质之间的相互关系错误的是 (　　) A.CH3CH2OH和CH3OCH3互为同分异构体 B.干冰和冰为同一种物质 C.CH3CH3和CH3CH2CH3互为同系物 D.O2和O3互为同素异形体 2.下列有机物的组成中，除碳、氢、氧以外，还含有其它元素的是 ( ) A.蛋白质 B.葡萄糖 C.油脂 D.淀粉 3.下列物质中，不能发生水解反应的是 ( ) A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.纤维素 4.下列各图所示的分子结构模型中，分子式为 C2H6O 的是 ( ) A?????? ? B??????? C??????????? D 5.植物及其废弃物可制成乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法不正确的是( ) A.它是一种可再生能源 B.粮食作物是制乙醇的重要原料 C.乙醇易燃烧，污染小