酒店员工手册题材.pptVIP

一、甲类过失（轻微过失） 12、在公共场所高声叫人、吹口哨、唱歌、哼曲或在客人可以看到的地方做不雅的动作。 13、工作时间扎堆聊天。 14、工作责任心不强，损坏、丢失酒店或宾客财物，价值50元以内（根据实际情况再定赔偿）。 15、违反员工更衣室管理规定。 16、未按规定使用传呼机、手机、小灵通等通讯设备。 17、下班后无故在工作场所逗留30分钟以上。 18、违反员工餐厅管理规定。 19、未及时完成上级布置的工作任务。 20、未准时参加培训或会议。 21、员工自行车停放在客用区域。 22、相当于以上处罚条款的其它行为者。 第八章 处罚条例 儒林外史国际大酒店 员 工 手 册 目录 第一章 总 则 第二章 酒店管理理念 第三章 劳动管理 第四章 员工守则 第五章 薪酬与福利 第六章 培训和职业发展 第七章 奖励政策 第八章 处罚条例 第九章 酒店安全和紧急程序 Human Resource Management 1、酒店概况 儒林外史国际大酒店是安徽省滁州地区规模最大、按五星级标准建造的酒店，位于全椒县儒林南路东侧、车站路北侧地块，距离滁州市区8公里，东依南京（20分钟动车车程），西接合肥，交通极其便利。 酒店建筑面积约为4.6万平方米，层高22层，总投资3.5亿元，是一家集商务会议、旅游住宿、餐饮娱乐及休闲度假为一体的五星级商务度假型酒店，规划各类客房276间套，拥有各类中西餐位千余席，同时配备桑拿、KTV、棋牌室等丰富的康体娱乐设施。 第一章 总 则 第一章 总 则 2、酒店组织机构设置图组织机构设置图 第一章 总 则 3、滁州儒林外史大酒店楼层分布图 4、员工应熟知电话 第一章 总 则 酒店总机：0550分机拨0 酒店前台：8528、8538 餐饮预订：0550-5233777、8787 工程报修：8905、8906 弱电报修：8908、8909 监控消防：5555 房务中心：8566、8577 1、经营管理体制 酒店的管理实行董事会领导和授权下的总经理负责制 第二章 酒店管理理念 2、招聘流程 步骤 空缺需求 根据空缺需求招聘 招聘/初试/筛选 渠道选择（网络、中介、招聘会、报刊、电台、宣传资料、劳动部门、学校、内部介绍等） 发布信息 复试 背景调查 审批/录用 部门经理录用需总经理审批 部门经理以下员工录用需部门经理、人力资源经理、总经理审批 相关表单 应聘登记表、新员工面试评估表（已由部门经理、人力资源经理、总经理签字审批） 新员工物品领用表 退用品 试岗后录用 工资调整审批表 离职 离职申请表 转正 离职（调动）引导表 3、入职、离职引导 注：1 部门经理需在面试评估表上签署录用意见、基本薪酬和试用期。 2 录用人员需完成录用审批流程后方可入职。 第二章 酒店管理理念 4、运营机制 （1）层级管理、逐级负责原则： 按照酒店确定的组织架构，各职级人员实行层级管理、逐级负责的管理原则，工作指令逐级下达，每位下级只接受一位上级的管理指令。 （2）职责分工、沟通协作原则： 每个职级、每个部门、每一位员工按照职责分工、对自己分担的业务负全面责任，并有义务向其他部门、人员提供协助。 （3）严格考核、奖优罚劣原则： 每个职级、每个部门、每一位员工的工作都将纳入酒店的绩效考核体系，实施严格的考核，成绩将受到表彰或奖励，过失者亦将受到相应的处罚。 第二章 酒店管理理念 4、运营机制 （4）越级检查、越级申诉原则： 每位上级虽不越级下达管理指令，但可越级检查工作；每位下级虽不可越级汇报工作，但可越级进行申诉。 （5）服从命令原则： 员工应服从上级工作分配，执行工作指令；确有问题亦可在恰当的时候向直接上级提出异议或建议；必要时再行使越级申诉权利。 （6）紧急事态指挥原则： 当酒店出现紧急事态时（如酒店火警、财务安全事故、宾客或员工人身安全事故等）在现场的最高职级人员担负指挥责任，现场每位人员必须无条件服从其指挥、调度。 第二章 酒店管理理念 第三章 劳动管理 1、仪表仪容 （1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。 （2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工须保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹、涂指甲油。 （3）工作时间内除结婚戒指（不含餐饮服务员和厨师）外,不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。 （4