超市商品分类陈列和陈列顺序案例之食品篇.docVIP

超市商品分类陈列及陈列顺序案例 之 食品区干货商品分类及陈列方法 1.冻品： 　Ａ、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序 雪糕 汤圆 饺子 云吞 点心 豆类 肉制品 散装水饺汤圆 Ｂ、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序： 散装水饺汤圆 包装 水饺 云吞 汤圆 点心 豆类 冻肉制品 火锅食品集中陈列 2.冷藏保鲜食品： A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中，保存温度为４℃，冷藏食品陈列的一个原则是生熟分开，归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品。 B、? 配菜 保鲜蔬菜及其加工制品 保鲜肉肠制品 糕点 鲜乳制品 饮料 水果 ?3.杂粮、土特产 A、? B、? C、? 散装米、面及米面制品 散装豆类 汤料药材 调味品 ? 4.调味品 A、调味汁陈列在１.８米超市架是５层，１.５Ｌ至２.５Ｌ的家庭装生抽需陈列在底层，５００ml陈列在中层，２００ml—350ml陈列在顶层。其具体模式如下图： ml—300ml 500ml 500ml 750左右高瓶装 1.5L—2.5L家庭装 B、?2种模式一种是单层陈列方式，一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列，须按酱料用途　、味道去陈列，（尽量能将品牌归在一起）。 5.罐头 ? 6.早餐冲调 A、? B、?0.5组，龟苓膏0.5组，果酱、蜂蜜0.5组(陈列上层)，面包陈列在下层（面包易乱，且经常空架，所以一般根据店面自身调节。） 7.咖啡冲调类 A、? B、? C、?.８米超市架陈列５层，按品牌垂直陈列，咖啡与冲饮陈列时，一般是咖啡与咖啡伴侣陈列在一起，纸盒装咖啡一般陈列在上层，瓶装、罐装商品陈列在中下层及底层。 8.茶叶 A、? B、? C、?-１.５组，夏天应扩大凉茶陈列面（夏桑菊，板蓝根）春节应适当加大礼盒装茶叶陈列。 9.保健食品 A、? B、?2层，小盒40-70ml*6支装鸡精，放顶上2层，一般最佳陈列模式是1.8米超市架陈列6层。 C、? 万基 喜悦 康富来 太太系列 鹰牌系列 白兰氏系列 美颜堂系列 ? 10.水奶 A、? B、?3-4组以上的陈列位。 C、?1-2组，其顺序模式如下图：（从左至右） 乳酸奶、果奶（娃哈哈、乐百氏等） 豆奶（杨协成等） ? 11.奶粉 A、? B、?2种。 C、? ? 12.婴幼儿食品 罐装奶粉 袋装奶粉 盒装婴幼儿食品 ? 13.宠物产品 A、宠物产品包括宠物食品、玩具、工具、装饰品，此商品一般要求独立的专架陈列，如没有专架也应与食品分开，找一处相对独立的位置，将其集中陈列。 B、陈列时按用途分开有猫粮、狗粮两大类之分，同时注意品牌、口味。 14.小食 A、小食分为香脆小食（薯片）、果仁、凉果、鱼干、肉干、果冻、五大类具体方法各不相同，具体方法如下： 薯片陈列方法： 1-2组陈列筒装薯片，右边陈列包装薯片，按品牌、大小、口味制作原料垂直分类陈列。 果仁类小食分为瓜籽，花生、果仁三类，一般按1：1：1比例平分货架，按用途、大小与品牌，垂直分类陈列。 凉果陈列一般按用途、品牌垂直陈列，小盒易整理商品，一般放置顶层。 鱼干、肉干一般用挂钩陈列，按用途鱼干0.5-1组，肉干1-1.5组，按品牌、大小、去垂直悬挂陈列。 2-3组，其它品牌放置右边陈列，果冻玩具车应放最底层，果冻爽属果冻中最畅销的，应垂直陈列一组，让儿童易见、易取。 15.糖果 ? 16.朱古力（与小糖果） A、朱古力属高档休闲食品，遇热高温易溶化，陈列位置应避免高温地方，且陈列在易于商场看守的地方最好。 B、朱古力陈列时由于体小，不易看见，陈列时一般将其层板倾斜陈列。 C、货架底层尽量陈mm筒装、加菲猫等），袋装陈列在中下层，块装朱古力陈列在黄金线，可将礼盒装朱古力陈列在顶层。 17.饼干 A、饼干属典型的品牌陈列商品，按外包装一般分为盒装与袋装2类。 B、陈列包装饼干时须按品牌分组陈列，一般嘉顿、大旺、康师傅品牌商品占位应在前面，同时注意口味分类，一般将咸化饼干陈列在中上层黄金线。 C、盒装饼干陈列时应注意曲奇、蛋卷等不同口味种类，在春节期间应将曲奇（如蓝罐）等陈列在第一组，其他品种按品牌、口味作垂直陈列。 18.月饼 ? 19.饮料 A、饮料分为碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料、茶类饮料与水。 B、陈列饮料一般按：碳酸饮料——果汁——功能饮料——茶饮料——水的顺序从左至右依次排列。纸盒饮料应靠在最右边。 C、陈列饮料时必须将各类分组陈列，不同规格按大小，口味垂直陈列 D、碳酸饮料（指可口可乐、百事可乐）一般陈列五层，一般给予3-4组的陈列位。 E、果汁、功能水等饮料也须按品牌、大小垂直陈列。 碳酸饮料（可乐系列）、功能饮品、果汁、饮品、水类、纸盒饮品