南瓜多糖的提取及光谱研究.pdfVIP

第28卷，第10期 光谱学与光谱分析 、7『01．28，No．10，pp403—404 2Oo8年10月 and Analysis october。2008 SpectroscopySpectral 南瓜多糖的提取及光谱研究 范文秀，黄建华，李新峥，陶建中 河南科技学院化学化工学院，河南新乡 453003 摘要采用热水浸提和乙醇沉淀的方法提取南瓜多糖，Sevage法除蛋白，活性炭脱色，对南瓜多糖的理化 性质、提取率、含量、组成和结构进行了研究，南瓜多糖呈灰白色粉末，溶于水，不溶于有机溶剂。碘一碘化 钾反应呈阴性，说明提取物为非淀粉性多糖。提取率5．34％，总糖含量为97．93％，紫外光谱扫描结果表明 433，2949，1749，1 南瓜多糖几乎不含核酸和蛋白质；红外吸收光谱检测表明，在3 612，l416，1333， 1238，1147，llol，1 018，833，763，637，536，427 cm_1处表现为典型的多糖特征吸收峰；南瓜多糖是一 种酸性多糖，同时存在呋喃环和吡喃环，该多糖是以口-型糖苷键相连结的杂多糖。 关键词南瓜多糖；提取；紫外光谱；红外光谱 中图分类号：0657．3文献标识码：A 文章编号：1000—0593(2008)10-0403一02 多糖是由同种单糖或不同种单糖通过糖苷键结合而成的 加O 大分子碳水化合物，是组成生物有机体的一类重要生物大分 瞄8 子。多糖普遍存在于高等植物、细菌、真菌、藻类和动物体 内，多糖能够提高机体的免疫功能，具有抗病毒，抗辐射、 嘶6 抗癌、降血糖、减肥和清除自由基的作用。因此，多糖的研 ¨4 究已经引起人们的高度重视，然而，对多糖的研究主要集中 oo曩0s^鼋 叱2 在名贵中药方面，对食品、蔬菜中的多糖的研究较少，这不 利于多糖研究的进一步发展。现代研究表明，南瓜多糖直接 Oo 参与降血糖，降血脂等有关活动，是预防糖尿病的活性成 l踟 200 220 240 260 280 300 份。药理研究表明，南瓜多糖对大鼠，家兔，人等具有非常 Wavelength／nm 显著的降糖作用。为了进一步研究南瓜多糖的药用价值，采 UV Fi蛋l absorpti蚰spech翟ofp咖pk劬州y铀ocharjdes 用80％乙醇提取除去南瓜所含的单糖，低聚糖及苷类物质， 再用水提醇沉淀法制得南瓜粗多糖。采用sevage溶液除去 蛋白质，活性炭脱色等方法，提纯南瓜多糖，采用紫外光谱， 红外光谱等手段对南瓜多糖的结构和性质进行了研究，对开 60 发新的南瓜多糖保健药品，具有重要的指导意义。 在紫外光区190～400nm波长范围内对多糖溶液进行扫 40 描，得南瓜多糖的紫外光谱图，见图1。从图l可以看出南瓜 口≮o|皇葛，舅_ 多糖在192砌有最大吸收峰，说明提取物为多糖。在280和 3600 2硝)0 2000 l200 400 260