关于改善深圳食品安全保障体系几点建议.docxVIP

关于改善深圳食品安全保障体系的几点建议摘　要　介绍深圳市食品安全保障体系。针对深圳食品安全调查结果、食品安全问题案例做出原因分析, 为深圳市卫生部门食品监管体系的完善和实施提供建议，希望能显著地减少了食源性疾病的发生，有效地保障了公众的身体健康。关键词　食品安全　安全保障体系　食源性疾病　深圳前言在德国著名童话集《格林童话》中美丽善良的白雪公主因为品尝继母给的“毒苹果”而中毒昏迷，时至今日，“毒苹果”也从童话故事中的情节穿越到现实。最近，一条名为《五个苹果刮出半斤蜡？》的微博称，市民赵先生洗苹果时感觉没洗净，便用水果刀刮擦苹果表皮并刮出很多白色粉末，最后发现该粉末是蜡。该微薄引来网友强势围观被转发上万次，从中体现了居民对食品安全的强烈关注，侧面反映出政府食品安全保障工作的重要性。笔者作为深圳市居民，也因此从中思考深圳市的食品安全工作，笔者试根据目前深圳市所建立的食品安全保障制度，结合最近深圳调查分析，食品中毒案例，为深圳市食品安全保障体系建设工作添砖加瓦。研究背景及意义“民以食为天,食以安为先”,食品安全是当前在全球范围内受到高度关注的一个公共卫生问题。由食品中的微生物病原体、生物毒素和化学污染物导致的食源性疾病,对人类的健康构成了严重的威胁。食品安全问题直接影响人民身体健康、产品出口和国家形象,影响一个国家的社会安定和经济发展。然近年来，辣椒酱和鸡蛋“苏丹红”、牛奶“三聚氰胺”、多宝鱼“孔雀石绿”、猪肉“瘦肉精”等食品安全事件使得举国震惊，引发了国民的食品安全危机。深圳市作为一个新兴的特大型移民城市，经济发达，拥有千万级别人口，然而作为最早开放的经济特区，社会管理能力必然会滞后于市场经济建设所带来的需求，深圳外来人口比例高，人口素质偏低，而食品来源范围广泛，流通渠道复杂，食品生产经营企业总体规模偏小，地下加工，无证无照经营问题严重，这些情况都使得深圳的食品安全形势显得更加严峻。因此，食品安全保障工作成为深圳人民关注的焦点，建立食品安全保障相关体系成为深圳市政府迫切的需求。而一个完善的，合理可靠的食品安全保障体系，无疑将对整个深圳市的民生建设工作有一个巨大的提升。深圳市食品安全保障体系简介　　根据我国食品安全监管体系, 深圳市早在2004 年成立了食品安全委员会，负责全市的食品安全工作,明确农林渔业局负责农副产品的质量监管,质监局负责食品生产加工领域的质量监管,工商局负责食品流通环节的质量监管,卫生局负责餐饮业和食堂等消费环节的质量监管,食品药品监督管理局行使食品安全管理的综合监督协调职责。食品安全法的颁布实施,各部门的工作将会相应调整。深圳市卫生局致力于开展食品卫生安全工作,保障人民身体健康,长期从事食品卫生监督和检验工作, 保障体系主要有：3.1建设卫生检测能力针对当前食品安全新问题如安全隐患已从食品不卫生、传播流行病、引起细菌性食物中毒及食源性急性疾病方面,逐渐转向由某些化学物对食物直接或间接污染所造成的对消费者健康潜在的亚急性或慢性威胁等方面,加强了食品安全理化检测能力的建设。 3.2建立深圳市食品污染物监测网络和食源性疾病预警体系在全市6 个行政区域的摊档、市场、餐厅、酒楼及超市铺设监测网点,制定年度检测计划及方案,涵盖全市范围,系统、全面地覆盖各种食品品种。其后每年,结合以往的监测结果、食品污染物的污染趋势以及国内外的最新报道,酌情增减样品品种和监测项目,制定各年度深圳市食品污染物监测。3.3网络监测食品安全问题为了解深圳市油炸食品的卫生质量,在全市的中小餐厅中分别抽取炸油条、炸薯条、炸薯片及油炸方便面进行调查并发现,这些食品中存在严重的铝超标问题。开展铝摄入量调查和风险评估工作,用于更好地指导消费者。3.4开展膳食暴露评估工作利用深圳市食品污染物监测网络的数据,结合居民膳食摄入量的调查结果,深圳市疾病预防控制中心初步开展了重金属污染的膳食暴露评估工作。下一步将以风险评估为科学手段,全面开展深圳市居民总膳食调查工作,收集更加详实、准确的数据,建立预警预报模型,作好重点项目的膳食暴露评估,为食品污染的风险分析工作奠定科学基础,为政府进行污染控制与相关法规的制定提供依据。3.5建立食品安全应急机制详细制定了应急处理规程,包括报告制度、应急准备、深圳市食物中毒事故现场调查处理程序、食物中毒的诊断标准等,成立了突发事件应急处理小组,24 小时值班,按情节启动相关应急程序,确保快速应对。3.6对重大活动加强食品卫生安全保障2006 年卫生部发布《重大活动食品卫生监督规范》,旨在规范重大活动食品卫生监督工作,防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障食品卫生安全。重大活动食品卫生监督坚持预防为主,根据危险性评估的原则,规定卫生行政部门在接待单位资质的基础上在重大活动举办前,从卫生管理制度、人员健康、设施设备、餐用具、加工过程