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天津中禹盛安科技有限公司 我所知道的茶叶知识（二） 主讲人：王崴 Contents Tea culture 茶文化 Tea set 茶具 Ten famous tea 十大名茶 Pu er Tea 普洱 Xihu Longjing Tea 西湖龙井 Tea culture 茶文化 茶文化 茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。 茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡。 全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋。 清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。 茶文化在形成和发展中，融入了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。 茶文化的社会现实意义： 1、茶文化以茶德为中心，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。 2、茶文化是应对人生挑战的益友。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番。 3、可以提高人们生活质量，丰富文化生活。 。 Tea set 茶具 茶具 茶壶 茶壶（英文：teapot），是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。 茶壶最讲究的是：“三山齐”，这是品评壶的好坏最重要标准。 9 茶具 茶杯 讲究的选择方法：小，浅，薄 茶洗 茶盘 茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形......等等。 品茗杯 闻香杯 公道杯 又称茶海或茶盅，是用来分茶的器具，用茶叶冲泡完毕以后，可将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀，然后平均分给客人，这样就可以使每杯茶的浓度均匀，体现出一种平等。 10 茶具 茶荷： 用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，还可以用来赏茶。茶荷的形状以有引口的半球形为主，质地多为瓷质。 茶叶罐： 用来存放干茶的器具。主要作用是为了避免茶叶变质，茶香挥发等。从质地上来说，一般有铁质、锡质、陶瓷等。 11 茶具 茶道六君子： 茶漏 茶则 茶匙 茶夹 茶针 茶筒 茶具 其他辅助工具 2 3 4 1 过滤网和滤网架：放在公道杯上，主要用于过滤茶渣。滤网不用时，要放在滤网架上。 茶船:是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠等的浅底器皿。材质广泛，款式多样。 Ten famous tea 十大名茶 Ten famous tea 十大名茶 伸掌礼 叩指礼 简称瓜片、片茶。为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。 中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 属绿茶，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 西湖龙井 属于绿茶类，已有1000多年历史。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。 属于绿茶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。 庐山云雾茶 属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。 六安瓜片 伸掌礼 叩指礼 祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品。 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。 君山银针 属绿茶类。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王”。 具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 安溪铁观音 属于乌龙茶类，乌龙茶类的代表。具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美等功能。 祁门红茶 Ten famous tea 十大名茶 Pu er Tea 普洱 普洱茶百科 普洱茶 又名古树茶，因原运销集散地在普洱市，故名普洱茶。 发酵不同分为生茶和熟茶两种 主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。 推荐普洱茶的几个理由 保健功能 茶文化 品茗感极佳 降脂、减肥降压、抗动脉硬化。抗衰老。 养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。 三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王 古人云“普洱茶名遍天下”。古今中外文人学士为“