2015年香港米其林餐厅指南.docVIP

2015年香港米其林餐厅指南 　　被誉为美食界圣经的《米其林指南香港澳门2015》今年刚刚推出。新指南收录了香港米其林292家餐厅，其中5家香港米其林餐厅被评选为最高的三星级、14家被评为二星及45家被评为一星。新入围的香港米其林餐厅有14家，包括香港历史悠久的面家「何洪记」由去年的推介食肆，跃升为一星食肆。 　　Bo Innovation 　　自从BO Innovation2005年在中环开业以来，一直深受世界各地饕客们的青睐，去年底由米其林二星升为三星，今年继续保持三星荣誉。外号“厨魔”的餐厅老板兼主厨梁经伦，将中菜元素融入分子美食学之中，中菜为体、西菜为用，营造出独一无二的美食体验。餐厅装饰更加innovation，各类金属、镜面作为装饰，配搭黑、金色调，显得非常简约、舒适。Bo Innovation仅提供套餐，且餐单每月一换，视乎这位厨魔有何新发现。 　　地址：湾仔庄士敦道60号嘉荟轩2楼13号?m 　　电话：+85228508371 　　菜式：广东菜、创意料理 　　人均用餐价格：880元以上 　　LAtelier de Jo l Robuchon 　　LAtelier de Jo l Robuchon的创始人Jo l Robuchon是有史以来最年轻的连续3年荣获米其林三星的名厨，凭着精致的法国菜扬名天下，分店遍布全球。LAtelier于2008年底驾临香港，并在2012年获得米其林三星荣誉。LAtelier是工作坊的意思，设计概念是开放式厨房。在餐厅黝暗的灯光效果中，仿似舞台剧演员的厨师们静静地在U形吧台后作即兴表演，客人则金睛火眼地等待“主角”进场。灯光巧妙地投射在精致的食物上，在这里你能看到美食这道艺术品制作的整个过程。 　　地址：中环德辅道中12-16号置地广场4楼401号?m 　　电话：+85221669000 　　菜式：法国菜 　　人均用餐价格：780元以上 　　八又二分之一 Otto e Mezzo BOMBANA 　　BOMBANA早在2011年就被评选为米其林三星食府，成为亚洲区内唯一获此殊荣的意大利餐厅。爱好电影的饕客一听名字就已知道，餐厅的名字与意大利著名导演费里尼于1963年拍摄的电影《八部半》有关，Otto-e-Mezzo也是8的意大利语。原来八部半是餐厅创始人Umberto-Bombana最喜爱的电影之一，这位美食界的殿堂级人物，有着“白松露之王”的他，坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，希望以此能带给食客们一流的用餐体验。 　　餐厅位于中环历山大厦，由Umberto-Bombana本人构思餐厅设计，店内布置、挂画、餐牌全来自他的个人意思，再由日本设计工作室Design-Post把想像变成真实。不仅餐厅名字具有艺术气质，室内设计也充满艺术氛围，店内挂的不是upcoming画家作品，而是大师画作，包括沃霍尔、达利、毕加索等的签名绢印画。 　　Umberto极善于炮制简而精的意大利菜，食客们一踏进餐厅，恍惚就已嗅到诱人的松露香气。 　　地址：中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号?m 　　菜式：意大利菜 　　人均用餐价格：880元以上 　　志魂SushiShikon 　　除了神户和牛，日本的北海道马粪海胆or紫海胆同样是美食老饕们的心头好。想在香港吃到正宗的北海道海胆，首选一定是东京老牌米其林三星店Sushi-Yoshitake的香港姐妹店Sushi-Shikon（志魂）。志魂店面不大，一共只有8个位子，主打寿司，但就这么一个看起来并不高大上的寿司小店，却赢得了2014年香港米其林三星食府的美誉，其水准可想而知。 　　除了海胆，Sushi-Shikon更有鱼肝、鲜鲍、星鳗等难得一见的日本食材，宾客可以期待每日由日本筑地市场新鲜运来的高级寿司材料，以及大师级的寿司师傅。不过晚餐定价每人3500港元，只能在这家店提供的空闲时间段内选择。门槛太高不说，因为顾客实在太多，如果订了位却爽约，饭钱还是会从信用卡中照扣！ 　　地址：上环苏杭街29号尚圈 　　菜式：日本料理 　　人均用餐价格：3200以上 　　龙景轩LungKingHeen 　　龙景轩深藏于香港四季酒店四楼，是观赏维港的最佳之地。餐厅在设计上可圈可点，在现代化的装饰中透出很多中国味，比如丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶，细节处令人倾心。米其林宝典上对龙景轩的评价只有简单的8行英文和3行中文，其中一句是：“食材品质上等，特别是海鲜，绝对新鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相诱人，服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”其实，在一众西洋菜式领先的米其林三星餐厅阵营里，不必说菜式如何，光是其“唯一中餐厅”的加冕，龙景轩就值得人特意光顾。 　　地址：中环金融街