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中文專題研習之 百草之英 序言 中國茶，不但是中國人日常生活的一部份，而且也是中國傳統文化的遺產。茶的世界，氣象萬千，茶的品德，茶的品種，更是豐富多彩。 茶的分類 1)有的根據茶葉形狀的不同而命名，如珠茶、銀針等等；2)有的結合產地的山川名勝而命名，如西湖龍井、普陀佛茶等等；3)有的根據傳說和歷史故事見命名，如大紅袍、鐵觀音等等。 六大類綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。 “花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料。” 茶的種類 綠茶 龍井 碧螺春...... 黃茶 壽眉 山毛尖...... 白茶 貢眉 廣東大葉青...... 青茶 水仙 鐵觀音...... 黑茶 普洱茶...... 紅茶 片茶、末茶...... 做茶的方法 主要工序為： 1採菁 2萎凋 3搖青 4炒菁 5發酵 6揉捻 7烘焙 茶具的介紹 茶　海：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯 .茶　船：盛接壺中溢出的茶水 茶　盤：放茶杯 茶　則：盛茶入壺 茶　針：疏通茶壺的內網，以保持水流暢通 蓋　杯：分成杯蓋、杯身、杯托三部份，個人品茗用具 茶具的歷史 茗 茶 ， 不 單 要 注 重 形 、 色 、 香 、 味 ， 同時 還 需 配 合 一 套 合 式 的 茶 具 組員名單