第九章节第三节饮食中的有机化合物课下作业.docVIP

第九章 第三节 饮食中的有机化合物 一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分) 1．(2010·福州模拟)下列有关说法正确的是 (　　) A．苯可以使溴水退色是因为发生了取代反应生成溴苯 B．将金属钠放入乙醇中，反应较缓和且钠在液面下 C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性 D．淀粉、脂肪和纤维素都是天然高分子化合物 解析：A项苯萃取了溴水中的溴而使溴水退色；B项钠的密度大于乙醇，所以钠在液面下；C项，(NH4)2SO4不能使蛋白质变性而可以使之发生盐析；D项，脂肪不是高分子化合物． 答案：B 2．质量为a g的铜丝在空气中灼热变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变红色，质量仍为a g的是 (　　) A．盐酸　　　　　　　　　　B．NaOH C．HNO3 D．C2H5OH 解析：铜丝在空气中灼烧，发生反应2Cu＋O22CuO，要使铜丝重新变红，且质量不变，需要加入还原剂将CuO还原成Cu.题中所给的四个选项，有还原性能够将CuO还原成Cu的有CO和C2H5OH. 答案：D 3．下列有关葡萄糖的说法错误的是 (　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊的反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，相对分子质量为180，不属于高分子化合物；葡萄糖含有醛基，能与新制Cu(OH)2悬浊的反应；在人体内被氧化放出大量的热能，是人体能量的重要来源．故A、B、C项均正确，D项错误． 答案：D 4．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是 (　　) A．乙酸 B．乙醇 C．乙酸乙酯 D．水 解析：乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生上述任何反应，水只能与金属钠反应． 答案：B 5．(2010·青岛质检)现有下列物质：①纤维素　②乙酸乙酯 ③淀粉　④甲醛　⑤乙醇　⑥乙酸　⑦葡萄糖　⑧甲苯，其中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是 (　　) A．④⑥ B．②④⑤⑥ C．①③⑦ D．全部 解析：①③⑦属于糖类，②⑤⑧不符合Cm(H2O)n组成． 答案：A 6．有机物CH2===CH—CH2—CH(OH)—COOH在不同条件下至少可能发生下列7种不同类型的有机反应： ①加成反应，②取代反应，③消去反应，④氧化反应， ⑤酯化反应，⑥加聚反应，⑦缩聚反应． 上述反应中可以体现醇羟基性质的有 (　　) A．①④⑥⑦ B．③④⑤ C．②③④⑤⑦ D．①②③④⑤ 解析：醇羟基能发生取代反应、酯化反应、缩聚反应(因该分子既含醇羟基，又含羧基)；本题中所给分子的羟基所连碳原子上有氢原子，故可发生催化氧化；相邻碳原子上有氢原子，故能发生消去反应． 答案：C 7．(2009·皖南联考)化学反应常伴随着颜色变化，下列有关反应获得的颜色不正确的是(　　) A．蛋白质遇浓硝酸——黄色 B．溴化银见光分解——白色 C．淀粉溶液遇单质碘——蓝色 D．氢气在氯气中燃烧时的火焰——苍白色 解析：溴化银见光分解生成的单质银是粉末状的，呈黑色，B项错误． 答案：B 8．下列叙述不正确的是 (　　) A．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应 B．检验乙酸中是否含水，可加入金属钠 C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料乙醇，因为煤油具有特殊气味 D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸馏 解析：A项中CH3CH2OH可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，A正确；B项中检验乙醇中是否含水，应使用无水硫酸铜，B错误；C项中煤油有特殊气味可以用于区分食用乙醇和燃料乙醇，C正确；CaO与乙酸反应生成离子化合物醋酸钙Ca(CH3COO)2，蒸馏时乙醇以蒸气形式逸出，得到纯净乙醇． 答案：B 9．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中正确的是 (　　) A．所有糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应 B．所有糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 C．可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖和淀粉溶液 D．华裔科学家钱永健因发现绿色荧光蛋白获2008年诺贝尔化学奖，绿色荧光蛋白的发光过程应该是在高温下实现的 解析：A项中单糖不能水解；B项，单糖、低聚糖、油脂不属于高分子化合物；C项，葡萄糖溶液属于溶液，淀粉溶液属于胶体；D项，绿色荧光蛋白是蛋白质，高温下变性，不能发光． 答案：C 10．纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道