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第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸 第1课时 探究酵母菌细胞的呼吸方式 ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么条件下产生的呢？ 讨 论 １、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？ 酵母菌：是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 探究对象 细胞呼吸 概念： 细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。 提出问题 酵母菌的细胞呼吸会产生CO2吗，在有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？ 酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，是在有氧还是无氧的条件下进行的？ 作出假设 酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2。且有氧条件下产生的更多。 酒精是在无氧条件下产生的。 CO2的检测： 澄清的石灰水 浑浊 溴麝香草酚蓝溶液（BTB） 蓝色 绿色 黄色 澄清 酒精的检测 重铬酸钾溶液 橙色 灰绿色 实验方法 10％的NaOH溶液 酵母菌培养液 澄清的石灰水(或BTB) 甲 A0 A1 A2 酵母菌培养液 澄清的石灰水(或BTB) 乙 B1 B2 实验方案及预期： A1 B1 2 mL酵母菌培养液 0.5 ml溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液 10％的NaOH溶液 酵母菌培养液 澄清的石灰水（或BTB） 甲 酵母菌培养液 乙 Ⅰ 甲、乙装置石灰水都变浑浊，说明 ， 装置(甲)浑浊快且程度高，说明 。 Ⅱ 甲、乙装置溴麝香草酚蓝颜色有变化， 说明 ，装置(甲) 变色时间更短， 说明 。 甲、乙装置都有CO2产生 有氧条件下酵母菌呼吸产生的CO2多 分析与结论 CO2的检测： 澄清的石灰水（或BTB） 甲、乙装置都有CO2产生 有氧条件下酵母菌呼吸产生的CO2多 1号试管不变色， 2号试管变成灰绿色，说明： 。 1 2 2mL酵母菌培养液 0.5 ml溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液 2号试管有酒精，即装置(乙)在无氧条件下会产生酒精 酒精的检测 分析与结论 C6H12O6 + 6O2 +6H2O 酶 6CO2+12H2O+能量 C6H12O6 酶 2C2H5OH + 2CO2 +少量能量 1.有氧呼吸总反应方程式 2.无氧呼吸总反应方程式 酵母菌的呼吸方式 参考步骤 有氧条件： 取250mL锥形瓶3个,编号A0 A1 A2 A0中加入10%NaOH溶液100mL A1中加入酵母菌培养液100mL及2g活性干酵母 A2中加入澄清的石灰水 连接装置，将装置置于25-35 ℃下,利用气泵给A0连续通气一段时间 观察石灰水变化情况 取2mL酵母菌培养液到试管中,再加入0.5mL重铬酸钾溶液,观察变化情况 无氧条件： 取250mL锥形瓶2个,编号为B1B2 向B1加入酵母菌培养液100mL及2g活性干酵母 B2中加入澄清的石灰水 连接装置，将装置置于25-35 ℃下, B1瓶封口放置一段时间后，再连通B2瓶 观察石灰水变化情况 取2mL酵母菌培养液到试管中,再加入0.5mL重铬酸钾溶液,观察变化情况 明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤 1、配制培养液 2、控制好有氧、无氧环境 3、科学检测因变量 4、控制无关变量 自变量、因变量、无关变量 设置对比实验 CO2：澄清石灰水 酒精：重铬酸钾 橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色
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