专题6：植物有效成分的提取.pptVIP

* 专题6　植物有效成分的提取 蒸馏、压榨、萃取 水蒸气 挥发性 油水混合物 油层 水层 机械加压 焦糊 粉碎 有机溶剂 芳香油 精制 杂质 高级香水 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 水中 食品 香水配料 柠檬烯 压榨 　　适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 　使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 萃取 　　适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 压榨法 　　适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 　利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所 得到的是油水混合物 蒸馏温度 间的延长而增加，一定时间 后提取量不再增加 下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 较低 减少挥发 a 能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 【解析】本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。(1)玫瑰精油由于易挥发、难溶于水，可用水蒸气蒸馏法提取，提取时由于可随水蒸气一起蒸馏出来，是油水混合物而不是纯的玫瑰精油。(2)蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸馏时间和蒸馏温度；由于原料量一定，在一定时间内随时间延长，提取量会增加，而当原料消耗完后，提取量不再增加。(3)在蒸馏过程中要进行冷却，以防止精油随水蒸气挥发而提取量下降。(4)由于玫瑰精油易挥发，存放时要放在温度低的地方。(5)从图示看出，a天时花中精油含量最高，所以花的最适采摘时间为a天左右。(6)由于薄荷油化学性质与玫瑰精油相似，可用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。 橘黄色 不 微 易 植物 大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵 有机溶剂 有机溶剂萃取 沸点 水 易燃 有机溶剂 萃取剂 含水量 温度和时间 纸层析 萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度、时间 原料颗粒小、萃取温度高、时间长 水浴 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加 热容易引起燃烧爆炸 为了防止加热时有机溶剂挥发 A C A B D C C A C D