面亨营销策划书【44页】.pptVIP

标准化在特许经营中的地位 盟主 加盟商 盈利能力 标准 盈利能力 盈利 标准 特许经营一定要标准化 克隆 三、品牌推广形象 产品卖点挖掘美味——厨师队伍成熟、稳定、经验丰富；快捷——5分钟内送达客户纯正的家味套餐；核心——面亨与众不同、聚集全国特色汤面于一体；绿色——凭借食材通道，绿色无污染；中式——别于西式快餐“垃圾食品”的特质，国人吃中式套餐才谈得上健康；实惠——美味不贵，精致实惠，老百姓日常消费标准；特色——特色汤面低油健康，想吃就吃；管理——科学合理，自成一体；服务——先进服务理念，以客户所需所想为我们一切服务的源头；理念——打造都市轻快食尚，“轻——不设厚重文化壁垒”“快——领航快捷、快乐餐饮新方向”。 LOGO释义 内容释义 1、面亨的字面意思，是一种大气的定位，一种象征，中国汤面快餐的大亨。 2、本品牌快餐遵循汤面爱好者，主要中国内地各地方汤面套餐； 造型释义 1、面亨字体变化充满卡通时尚感； 2、设计上为绿字红碗，隐喻绿色健康，纯天然食材采购通路； 整体释义 1、面亨快餐，承载绿色健康，引发快乐食尚； 2、不论口味、环境、服务，均为年青人量身打造，在生活艰难的日子里，吃好每一顿，快乐每一天。 视觉形象 VI延展 国内中式快餐普遍不如西式快餐，并非单纯意义上的口味、环境、服务跟不上，而是很少引入“品牌标准化”运作，“品牌标准化”的意义在于，它使每一个品牌成为一个独立的、和谐统一的个体存在，并且具有与众不同的产品特质和服务理念，同时具备可持续发展的成长属性； 面亨品牌快餐将以LOGO为推广核心，严格按照国际VI视觉系统的的标准打造整套面亨品牌延伸； 面亨VI系统将从门头店招、点餐台灯箱、餐具、服装、餐纸、名片、打包袋等各种细节体现面亨的品牌形象，务求达到和谐统一、标准化传达。 环境包装 面亨快餐厅的装修风格简洁明快、富有跃动的青春气息，整体包装上严格遵守品牌“打造都市轻快食尚”的经营理念，去除一切华丽繁杂的不实之处，仅仅以最清脆干练的形象把最符合目标客群所需所想的餐品双手奉上。 装饰上多采用大面积流线型色块组合，突出快餐店简约、精致、快捷的行业特质，色彩上采用正红，迸发出激情青春。 仪表仪容标准化 服务员形象是餐饮品牌形象塑造最重要的一环，同时也是最容易产生问题的一个环节，而中式传统餐馆的服务，往往成为最为客人诟病的地方，也是品牌形象衰落的第一张多米诺骨牌。 新式的中式连锁快餐品牌，引进西式快餐流程化管理，有了明显的改善，但要把服务员形象持续发扬，不仅需要极其细致的流程管理标准，同时还得定期反思、考察、评定，以及界定各个等级的奖惩标准和升级制度。否则处于人情社会长大的服务员们，将会以各种合理的理由破坏服务规则。 面亨快餐厅的服务员，将严格遵守店内各项规章管理制度，以指向明确的岗位职责为行动指导，遵照规章制度中的服务流程，本着视客人为上帝、为亲人的态度进行服务。 届时，呈献给客人的将是一个富有活力，生动干练的服务员形象，她们散发着青春的热情，带着微笑，有着当连锁店长的目标，自信和真诚的对待每一位客人。 标准化服务流程 服务细节标准化 服务细节，就是自客人进店之后，所看到、想到、感觉到的，面亨传达给他们的第一手信息，这在一定程度上决定着他们是否选择留下进餐，以及是否以后常来，或者带朋友一起来。 目前在北京，最成功的服务形象来自海底捞，他所拥有的，不是特殊的擦桌手法、洪亮真诚的问候、排队等候时的小吃座椅指甲刀，而是一颗真诚为顾客服务的心，这才是海底捞服务水平不断升级的根本，一切为着顾客着想，哪里还有想不到的服务形式。 面亨快餐厅一开始不可能直接拷贝海底捞的服务形式，事实上，形式上的模仿一般都持续不了多久。 * * * （１）观念制约。在我国，受“肥水不流外人田”的狭隘思想影响，企业喜欢搞“小而全”、“大而全”，自成体系，总想分给合作者的“蛋糕”越小越好。在这种观念影响下，特许经营的推广就失去了思想基础。 （２）缺乏理论指导，宣传推广不够。特许经营在美国已有百年历史，而在我国尚属新生事物，理论界对此研究不多、不深，新闻媒体对此也只停留在现象报导、宣传，只有极少数企业在尝试、探索，大多数企业对该经营模式尚不清楚。 （３）名牌企业和名牌产品少。在特许经营体系中，名牌企业是“源头”和“核心”，名牌产品是依托，否则，就难以吸引加盟者。而在我国，名牌企业和名牌产品少，即使许多名牌也是靠“造名”而成功，品牌缺乏文化含量和知识化、现代化的运作系统。就算在特许经营大有作为的服务业中，我国有一些老字号，也因缺乏现代的管理模式使得名牌的