某某冷饮休闲计划书.doc

冷饮休闲计划书 目 录 一、前言........................................................................... 1. 二、背景分析…………………………………………… 2. 三、项目概述…………………………………………… 3. 四、市场及竞争分析…………………………………… 4. 五、成本及经济效益分析……………………………… 5. 六、风险预估…………………………………………… 6. 七、营销策划…………………………………………… 7. 八、发展前景.................................................................... 9. 一、前言 为不安份的心，为自尊的生存，为自我的证明，这一天我已上路。 ————编者语 二、背景分析 湖南环境生物学院预计有一万师生周围没有酒吧没有咖啡屋，休闲吧更是绝迹，周围奶茶店预计七家左右，基本都是单纯奶茶为主，没有体现休闲的味道，根据市场分析生物学院属于女性消费者较多，女性消费者对于零食都属于比较嘴馋为主，大家对于饮品零食消耗较多，我们要做的只是优化学校奶茶店休闲方式，提供更好的服务。以咖啡，简单西餐带动甜点 饮品 干果消费 三、项目概述 “水果咖啡吧”的定位是：打造休闲、约会、浪漫的中高档休闲场所 开设的地点：衡阳大学城，服务的对象是：大学生，大学教职工。 主营咖啡、个性化甜点、西式风味小吃、茶、糕点、红酒、奶茶 项目优势：环境、 从环境、气氛上与奶茶、酒吧进行区分，要比奶茶店 舒适温馨，比酒吧要安静浪漫。选择合适装修风格，打造小资情调。营造浪漫温馨的休闲、约会、聚会、谈判、聊天场所。 主要以咖啡等小资情调的饮品东西带动一些点心糕点消费，给所有人一种享受生活，在这里有种忘掉压力享受自我的感觉。 四、市场及竞争分析 1.市场介绍 1.1 大学每个学生可以说是家庭中消费最大的，若抓住了大学生市场这一个方面，就等于挖到了金砖。但是，学生的需求是很难满足的，所以占领市场还是需要付出很大的努力的。 大学生的生活一般比较自由，有很多的空余时间，很多人又不想一直呆在宿舍，绝大部分同学会选择和室友或者朋友出去逛街，有男女朋友的更是不可能呆在寝室，然而在这个时候开一个时尚的冷饮吧是个很好的主意。很多情侣都喜欢优美的环境，喜欢逛街的也喜欢吃零食，在夏天选择冰点的比较多，如果冰点做的好看好吃，能够吸引大量的目光；但是到了冬天，很多人喜欢热食，所以本店冷热食兼顾，随着季节调整比例。 1.2 以青年和学生消费群体为主要目标顾客，强调商品的文化属性 开办资金 装修投资 １．装修设计费用：工程预算造价的5%－8% ２．室内外装修费用（墙面、地面、吊顶、门窗、灯光）：装修费用与的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。 ３．水、电、空调、通风、管线费用 ４．厨房工程费用 ５．卫生间费用 ６．吧台费用 ７．桌椅费用 ８．招牌及导视系统费用 ９．其他装饰品 室内外装修 20000 根据面积计算  装修投资小计：万元以上  设备投资 １．基本设备（音响、冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜） 与设备的性能参数、档次有关。 ２．杯具、酒具、餐具、菜单及其他用品 与咖啡馆的座位数、餐品和饮品的种类、档次相关 ３．咖啡相关设备： 意式咖啡机、咖啡豆研磨机、软水器、滴滤式咖啡机（可选）、敲粉盒、布粉器、奶油枪等 ４．其他厨房设备（如果不提供简餐，则不用投资） 灶具、抽油烟机、操作台、调料台、餐具柜、洗碗机、蒸汽柜或消毒柜、冷藏柜、微波炉、其他炊具和刀具） 与咖啡馆提供的餐品种类相关，如果条件限制可以考虑中央厨房或是易理包的方式提供简餐。 设备投资小计 不低于1万元 不低于５０００元 １万－１０万元 不低于１万元 ５万元以上 开办资金合计：10万元以上 二、运营费用（投资规划中应预留10个月的运营费用） １．固定费用 房租：与面积、地段等因素相关。通常每平方米每月租金不低于100元。 工资（含福利、餐费、补助等）：与面积、餐品种类、员工素质、营业时间等因素相关。营业时间从上午10点